Jedes Jahr beginnen meine Kinder immer früher, ihre liebste Jahreszeit zu feiern. Dieses Jahr hat mein Sohn schon im August seine Lieblings-Weihnachtslieder angestimmt, und seit September laufen bei uns Weihnachtsfilme. Mittlerweile kenne ich den Film „Kevin – Allein zu Haus“ in- und auswendig

Feenspitzen ist mein allerliebstes Kekse Rezept

Aber das Allerschönste an dieser zauberhaften Jahreszeit ist für mich der Duft von frisch gebackenen Weihnachtsplätzchen. Diese herrlichen Gewürze und süßen Aromen, die das ganze Haus erfüllen – das ist für mich pure Weihnachtsmagie! Ich könnte Stunden in meiner Küche verbringen, während ich fluffige Hefeteige knete und Teige für mindestens 20 verschiedene Plätzchenrezepte vorbereite. Ja, ich bin ein großer Fan von Kohlenhydraten. Und nein, ich mache mir darüber keine Gedanken – zumindest nicht während meiner Lieblingszeit im Jahr ;-).

Feenspitzen Rezept – Was du von meinem liebsten Weihnachtsplätzchen-Rezept erwarten kannst

Dieses Weihnachtsplätzchenrezept und seinen Namen habe ich übrigens nicht selbst erfunden. Ich bin vor etwa 16 Jahren in einer Backzeitschrift darauf gestoßen – ja, so lange gibt es mich schon ;-).

Worum geht es bei diesen Plätzchen eigentlich?

Diese zauberhaften kleinen Kekse sind echte Hingucker und Geschmackshighlights! Sie beginnen mit einem einfachen, aber köstlichen Mürbeteig als Basis, werden mit einem unwiderstehlichen „Toffifee“-Bonbon getoppt – das allein ist schon eine Geschmacksexplosion – und schließlich mit einer fluffigen, fast schon himmlischen Baiserhaube veredelt, die an Pavlova erinnert. Ein Traum in Keksform!

Die Kekse werden für ungefähr 15 Minuten im Ofen gebacken, während dieser Zeit passiert auch die ganze kulinarische Magie ! Durch die Hitze verwandeln sich die Bonbons in eine herrlich schmelzende Masse aus Karamell und Schokolade. Das Baiser oben wird wunderbar knusprig und luftig, während es innen noch zart und weich bleibt – einfach himmlisch!

When I want to be super fancy, I’m dusting the cookies with some edible gold dust.

Und? Ich hoffe ich kontte euch jetzt schon lange Zähne machen und ihr könnt es gar nicht erwarten endlich die allerbesten Weihnachtskekse nachzubacken.-

Feen Spitzen stehen jedes Jahr fest auf meiner Weihnachts-Backliste – und jedes Jahr muss ich mindestens zwei Ladungen davon backen. Dieses Rezept gehört zu meinen absoluten Favoriten in der Weihnachtszeit und versüßt meiner Familie und mir die Wartezeit bis Heiligabend auf ganz wunderbare Weise.

Viele warme Umarmungen und eine tolle Weihnachtszeit wünscht euch

Nina

Hinweis: Die Kekse wirken direkt aus dem Ofen vielleicht etwas weich und nicht ganz durchgebacken – das ist völlig normal! Der Zuckerplätzchenboden ist zunächst sehr weich und nicht knusprig. Durch das geschmolzene Bonbon, das leicht in den Teig einsickert, entsteht eine herrlich weiche und zähe Konsistenz. Am Ende erwartet dich ein Keks mit einem weichen, leicht zähen Boden und einer knusprigen, luftigen Baiser-Haube. Einfach perfekt!

Wenn du noch weitere leckere Weihnachtskekse Rezepte benötigst, dann habe ich hier noch was für dich – die besten Weihnachtskekse :

• “Eisenbahner” Railroad Cookies – a folksy Austrian Christmas cookie recipe with almond paste and orange jam
• Nutty triangles – crispy shortcrust base, fruity apricot jam, a sweet nutty filling, and a little bit of dark chocolate
• Boozy chocolate cake moon cookies
• Bailey’s hazelnut chocolate shortbread cookies
• Austrian Vanillekipferl (Vanilla Crescents)
• Antonia’s all-time favorite Christmas Cookies Collection
• Speculoos Gingerbread Cookies with brown butter maple glaze
• Rudolph Reindeer gingerbread cupcakes

Feenspitzen : ein besonderes Weihnachtskekse Rezept

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Recipe by Nina Course: Kekse, NachtischCuisine: Amerikanische Küche, Österreichische Küche

Portionen

48

Kekse

Vorbereitungszeit

45

minutes

Kochzeit

15

minutes

Kalorien

69

kcal

Ruhezeit

10

minutes

Die Feen Spitzen Kekse sind ein unglaublich köstliches und einzigartiges Rezept für Weihnachtsplätzchen – ein absolutes Muss auf dem Keksteller für den Weihnachtsmann! In meiner Familie gehören sie zu den absoluten Lieblingsplätzchen in der Weihnachtszeit.
Diese Leckerei besteht aus einem knusprigen Zuckerplätzchen als Basis, einem köstlichen Toffee-Bonbon in der Mitte und einer luftigen, leichten Baiser-Haube. Das Ergebnis? Ein himmlisch klebriger Kern mit einer herrlich knusprigen Kruste.
*Die Zutaten sind sowohl in Gramm als auch in US-Maßeinheiten angegeben.*

Cook Mode

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Ingredients

• Mürbteig

• 300 g 300 Universalmehl – US: 1 Tasse + 3/4 Tasse +2TL

• 1 TL 1 Backpulver

• 100 g 100 Kalte Butter In kleine Würfel schneiden / Für die USA: 7 EL oder120g Butter.

• 1 1 Ei

• 50 ml 50 Schlagobers in US: 3EL+ 1TL

• 120 g 120 Kristallzucker Us: 1/2 Tasse 1,5 TL

• 48 Stücke 48 Toffifee Bonbon

• Baiser

• 4 4 Eiweiß groß, ca 160g

• 180 g 180 Weißer Kristallzucker Us: 1/2 Tasse + 1/3 EL

• 2 TL 2 heller Essig

• 1 1/3 EL 1 1/3 Maismehl

Directions

• Mürbteig
• In einer mittelgroßen Schüssel die kalten Butterwürfel zum Mehl geben und mit den Händen oder einem Teigschneider einarbeiten, bis kleine, erbsengroße Krümel entstehen.
• Gib die restlichen Zutaten zum Mehl und verknete alles, bis ein geschmeidiger Teigball entsteht.
• Den Teig anschließend in Frischhaltefolie einpacken und für 30 Min kühl stellen.
• Während der Teig jetzt rastet, wird das Baiser gemacht.
• Rolle den Teig dünn aus, bis er weniger als 0,5 cm dick ist. Steche kleine runde Plätzchen aus, die im Durchmesser etwas größer sind als die Toffifee-Bonbons.
• Lege die ausgestochenen Teigscheiben auf ein Backblech und lasse dabei rundherum etwa 5 cm Abstand. Setze anschließend die Toffifee-Bonbons mit der flachen Seite nach unten auf die Teigscheiben.

  • 

• Baiser
• Ofen auf 150°C Umluft vorheizen.
• Schlage das Eiweiß mit Hilfe eines Schneebesenaufsatzes in der Schüssel einer Küchenmaschine, bis sich weiche Spitzen bilden.
• Füge den Zucker nach und nach hinzu und schlage die Masse weiter, bis sie glänzend und fest ist.
• Siebe die Speisestärke über die Eiweißmasse und füge den Essig hinzu.
• Hebe alles vorsichtig, aber gründlich unter.
  
  
• Fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit einer extragroßen, runden oder offenen Sterntülle.
  
• Spritze das Baiser vorsichtig auf die Toffifee-Bonbons, sodass die gesamte Süßigkeit bedeckt ist. Achte darauf, dass die Masse gleichmäßig bleibt. Drücke anschließend mit der Spitze eines Messers das Baiser an den Seiten leicht nach unten, damit es den Teig berührt.

  • 

• Wiederhole diesen Vorgang mit allen weiteren Plätzchen.
  
• Stelle die Backbleche in den Ofen, aber achte darauf, nicht mehr als zwei gleichzeitig zu backen. Backe die Plätzchen 5 Minuten lang bei 150° C (300° F).
• Reduziere die Temperatur auf 130 °C (265 °F) und backe die Plätzchen für etwa 15 Minuten. Schalte dann den Ofen aus und lasse die Bleche weitere 10 Minuten im Ofen ruhen.
• Nimm die Backbleche vorsichtig aus dem Ofen und lasse die Plätzchen vollständig abkühlen.

Nutrition Facts

• Calories: 69kcal
• Carbohydrates: 11g
• Protein: 1g
• Fat: 2g
• Saturated Fat: 1g
• Cholesterol: 9mg
• Sodium: 22mg
• Potassium: 22mg
• Fiber: 1g
• Sugar: 6g
• Vitamin A: 72IU
• Calcium: 8mg
• Iron: 1mg

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Einfaches Panna Cotta Rezept aromatisiert mit Bourbon Vanille und Orangenschale

Was macht diese wundervolle italienische Nachspeise so besonders?

• Mein einfaches Panna Cotta Rezept kann wirklich von jedem zubereitet werden. Versprochen.
• Ihr benötigt nur eine handvoll Zutaten, die ihr wahrscheinlich auch schon zuhause im Kühlschrank stehen habt.
• Ich verwende Vanilleschoten und Orangenschalen, was der Panna Cotta ein einzigartiges Aroma verleiht.
• Serviert wird mit einem süßem, leicht herben Brombeer Coulis, welchen ich mit etwas Rosmarin und Johannisbeenektar verfeinert habe.
• Knusprige karamelisierte Mandelscheibchen runden dieses einfache Nachspeisenrezept perfekt ab.
• Auch wenn die Panna Cotta eine gewisse Zeit zum Abkühlen benötigt, ist das Rezept schnell gemacht und ideal zum Vorbereiten geeignet. Für Kochanfänger ein großartiges Einsteiger Rezept um zu glänzen .

Was ist eine Panna Cotta?

Panna Cotta ist eine klassische italienische Nachspeise, bekannt für ihre cremige Textur und ihren unwiederstehlich feinen, zarten Geschmack. Der Name “Panna Cotta” bedeutet auf Italienisch “gekochte Sahne” und beschreibt damit treffend seine traditionelle Zubereitungsmethode. Panna cotta ist ein italienisches, eifreies, puddingähnliches Dessert, das mit Milch, Sahne, Zucker und Gelatine hergestellt wird. Das Dessert wird oft mit Vanille aromatisiert, aber auch Variationen mit anderen Beigaben wie Schokolade, Kaffee oder Obst sind beliebt.

Die Panna Cotta wird, üblicherweise, in einzelnen Servierschalen, Gläsern oder auf kleinen Desserttellern präsentiert und ist eine schöne und herrliche Dessertoption für fast jede Gelegenheit, von Silvester über eine Cocktail- oder Dinnerparty bis hin zu einem Sommerdinner im Freien.

Stift Klosterneuburg

Das Weingut Stift Klosterneuburg hat mich dieses Jahr zu einer spannenden Kooperation eingeladen. Es ist mir eine besondere Freude, euch einige ihrer Spitzenprodukte wie Einzelweine, Schaumweine und Fruchtsäfte dieses Jahr vorzustellen zu dürfen .

Gegründet würde das Kloster im Jahre 1114 von Graf Leopold III.. Während der Jahrhunderte entwickelte sich das Kloster zu einem kulturellen, religiösen und wirtschaftlichen Zentrum. Die Klosterbibliothek, Österreichs bedeutendste wissenschaftliche Privatbibliothek, bewahrt historisch bedeutende Schätze auf.

Die Klostergärten sind nicht nur eine wahre Oase für die Augen, sondern auch eine Attraktion für Gäste aus aller Welt. Täglich werden Themenführungen für Besucher angeboten. Das Klosterrestaurant und ein gemütliches Café laden ebenfalls mit einer vielfältigen kulinarischen Auswahl zum Verweilen ein.

Österreich’s ältestes Weingut

Mit über 900 Jahren Erfahrung ist das Weingut Stift Klosterneuburg das älteste Weingut Österreichs. Das Weingut ist das erste klimaneutrale Weingut seit 2009.

Im Weingut werden Qualitätsweine, hochwertige Fruchtsäfte und Fruchtnektare produziert. Der Johannisbeernektar, den ich im Rezept für meinen Brombeer Coulis verwende, wurde bei der “AB Hof” in Wieselburg mit dem 1. Preis (Gold-Meidaile), der goldenen Birne ausgezeichten.

Mit 108 Hektar Weinbergen ist es eines der größten und bekanntesten Weingüter Österreichs. Die Weinberge befinden sich in ausgewählten Spitzenlagen in Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf.

Warum meine italienische Panna Cotta mit Brombeerkompott und der Rose Frizzante von Weingut Stift Klosterneuburg eine echtes Love Match sind.

Wenn man Speisen mit dem idealen Getränk kombinieren möchte, ist es wichtig, dass sie ähnliche aromatische Komponenten haben. Die italienische Panna cotta wird oft mit einer fruchtigen Komponente wie Beerenkompott, frischen Früchten, Erdbeercoulis und ähnlichen Sorten kombiniert.

Mein einfaches Panna Cotta Rezept wird mit einem Brombeer Coulis serviert, das ich mit frischem Rosmarin und Stift Klosterneuburgs schwarzem Johannisnektar verfeinert habe, der meiner Meinung nach die richtige Süße und einen leicht herben Geschmack verleiht.

Deshalb ist Stift Klosterneuburgs Rose Frizzante Sekt das ideale Begleitgetränk zu diesem italienischen Klassiker.

Der Rosé FRIZZANTE ist eine duftige Traubenmischung, die hauptsächlich aus Zweigelt und einem kleinen Anteil St. Laurent besteht.

Er zeichnet sich durch seine frische Fruchtigkeit, Bekömmlichkeit und besondere Finesse aus. In der Nase erkennt man frische Erdbeeren, einen Hauch von Himbeeren und ein schönes Säurespiel. DER Wein für den Sommer.

Habt ihr mein unwidestehlich leckeres einfaches Panna Cotta Rezept ausprobiert? Lasst es mich wissen und verlinkt mich auf Instagram. Oder hinterlasst mir ein paar nette Worte und eine 5 Sternebewertung . Das würde mich riesig freuen.

Alles Liebe, Nina

Möchtet ihr noch mehr italienische Rezepte sehen? Wie wäre es mit diesen Gerichten?

• Authentische Italienische Tiramisu Torte
• Einfache leckere italienische Spargel Quiche
• Easy Italian Bolognese Pasta
• Cremiges einfaches Frühlings -Risotto mit grünem Spargel und Wermut

Werbung. Dieser Beitrag enthält Werbeinhalte und wurde in Zusammenarbeit mit dem Weingut Stift Klosterneuburg verfasst.

Einfaches Panna Cotta Rezept mit Vanille und Orangenschale

Recipe by Nina

Das perfekte Rezept um Gäste und Freunde gleichermaßen zu beeindrucken. Mein einfaches Panna Cotta Rezept ist für Anfänger geeignet und herrlich aromatisiert mit Bourbon Vanille und duftender Orangenschale.

Course: NachtischCuisine: ItalienischDifficulty: Einfach

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Portionen

4

Portionen

Vorbereitungszeit

10

minutes

Kochzeit

10

minutes

Kühlzeit

4

Stunden

Gesamtzeit

20

minutes

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Ingredients

• 500 g 500 Schlagobers

• 200 g 200 Vollmilch

• 70 g 70 Kristallzucker

• 1 1 Vanilleschote

• Zeste von einer mittelgroßen Bio Orange

• 4 Blätter 4 Gelatine

• Brombeer Kompott

• 200 ml 200 Stift Klosterneuburg Johannisbeer Nektar

• 40 g 40 Kristallzucker

• 200 g 200 Brombeeren

• 1 1 kleiner frischer Rosmarin Zweig

• 1 Tl 1 Maisstärke in wenig kaltem Wasser aufgelöst

Directions

• in einem mitelgroßen Topf vermische mit einem Schneebesen den Schalgobers, die Milch und den Zucker.
• Kratze die Samen aus der Vanilleschote und gib sie zusammen mit der aufgeschnittenen Schote und den Orangenschalen zu der Mischung.
• Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie köchelt. Lass die Mischung etwa 10 Minuten köcheln und nimm sie dann vom Herd.
• Weiche die einzelnen Gelatine Blätter in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser ein. Ca für 5-8 Minuten einweichen lassen.
• Wenn die Gelatine Bätter eingeweicht sind, ausdrücken und in die heiße Flüssigkeit einrühren bis die Blätter aufgelöst sind.
• Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen. so wird die Creme von Klümpchen und der Vanille schote befreit.
• Die warme Flüssigkeit auf die kalt ausgespülten Förmchen oder Gläser aufteilen. Die Förmchen sollten für 150ml-180ml Flüssigkeit geeignet sein.
• Die Förmchen mit etwas Klarsichtfolie lose bedecken, in den Kühlschrank stellen und die Panna Cotta mindestens 4 Stunden lang abkühlen lassen, oder bis sie fest ist.
• Servieren.
• Bei Förmchen: Sobald die Panna Cotta fest geworden ist, mit einem Messer vorsichtig am Rand jeder Form entlangfahren. Tipp: Lege jede Form für etwa 5-10 Sekunden in einen Behälter mit heißem Wasser, dann lässt sie sich leichter auf einen Servierteller stürzen. Es darf kein Wasser in die Form zur Panna Cotta rinnen.
• Stürze jede Form vorsichtig auf einen Servierteller und klopfe bei Bedarf leicht dagegen, um die Panna Cotta zu lösen.
• Die Panna Cotta gekühlt servieren und mit frischen Beeren und dem Brombeerkompott garnieren.
• Brombeer Kompott
• Die Brombeeren, den Zucker und den Johannisbeersaft in einen kleinen Topf geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln lassen.
• Die aufgelöste Speisestärke einrühren und noch einmal aufkochen lassen, bis sie eindickt. Es muss ständig gerürht ewrden bis das Kompott eingedickt ist.
• Wenn das Kompott eingedickt ist, vollständig abkühlen lassen und in einen luftdichten Behälter umfüllen, bis es gebraucht wird.
• Mahlzeit!.

Notes

• Kann ich Vanilleextrakt anstelle einer Vanilleschote verwenden? Ja, du kannst Vanilleextrakt anstelle der Vanilleschote verwenden. Nimm 1-2 Teelöffel Vanilleextrakt, je nachdem, wie intensiv dein Geschmack ist.
Wie lange dauert es, bis die Panna Cotta im Kühlschrank fest wird? Die Panna Cotta braucht normalerweise mindestens 4 Stunden, um im Kühlschrank fest zu werden. Für ein optimales Ergebnis empfiehlt es sich jedoch, sie über Nacht zu kühlen, damit sie fest und cremig wird.
• Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten? Auf jeden Fall! Diese Panna Cotta ist ein tolles Dessert, das du im Voraus zubereiten kannst. Du kannst sie ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten und bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
• Kann ich anstelle von Orangen auch andere Zitrusschalen verwenden? Ja, du kannst mit verschiedenen Zitrusschalen wie Zitrone oder Limette experimentieren, um den Geschmack zu variieren. Achte nur darauf, dass du die Menge an deinen Geschmack anpasst, da manche Zitrusschalen stärker sind als andere. Bitte nur Bio Zitrusfrüchte verwenden, die für den Verzehr geeignet sind.
• Kann ich die Panna Cotta direkt in den Förmchen servieren, ohne sie zu stürzen? Auf jeden Fall! Wenn du möchtest, kannst du die Panna Cotta direkt in Gläsern oder Fröschen servieren. Garniere sie mit frischen Beeren und Minzblättern direkt im Glas für eine schöne Optik.
• Wie sollte ich übriggebliebene Panna Cotta aufbewahren? Bitte bewahre übriggebliebene Panna Cotta abgedeckt im Kühlschrank auf. Sie sollte sich bis zu 2-3 Tage halten. Decke sie gut ab, damit sie keine Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank annimmt.

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Die Kürbisköpfchen Kekse sind super einfach zu machen und können gefüllt werden mit was immer man am liebsten mag. Vollgepackt mit deiner Lieblingsfüllung und eingewickelt in knusprigen Blätterteig, sind sie perfekt für kleine Monster und große Kobolde.

In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung zeige ich dir, wie du diese gruseligen und zugleich leckeren Süßigkeiten zubereiten kannst Mein kinderleichtes Gruselgebäck-Rezept ist perfekt um es gemeinsam mit Kindern zu backen.

Also lass uns schnell die handvoll Zutaten zusammensammeln und mit den schaurig schönem Halloween Snacks Rezept beginnen. Meine Halloween Kekse sind geeignet für Back-Anfänger und innerhalb von 30 Minuten gemacht. Viel Spass beim Nachbacken.

Gruselige Blätterteig Kekse: Kreative Backideen für Halloween

Zunächst einmal beginnen wir mit den Zutaten, die wir für meine festlichen Halloween-Kekse benötigen.

• 2 Packungen gebrauchsfertigen Blätterteig. Ich habe meinen bei unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft gekauft.
• Füllung:Gefüllt habe ich meine Halloween-Kekse mit Erdbeermarmelade und Nutella. Aber jede andere Marmelade oder Füllung passt hier genauso gut. Nehmt was immer euch am besten schmeckt. 😉
• 1 leicht aufgeschlagenes Ei zum Bestreichen der Blätterteigtaschen.
• Etwas Wasser für den Rand der Halloweenkekse. Ober-und Unterteil des Halloween Gruselgebäck werden so zusammen geklebt.
• 2 EL braunen Zucker zum Bestreuen der Kekse.

Wow! Und das war es auch schon. Ihr benötigt nur eine handvoll Zutaten und schon ist eure Grusel-Kekse fertig. Deshalb ist dieses Halloween Rezept auch perfekt, um gemeinsam mit Kindern nachzubacken. ❤️

Schritt-für-Schritt-Anleitung für gruselige Blätterteig Kekse

• Zuerst sammle ich alle meine gruseligen Ausstechformen zusammen. In meinem Fall war es ein kürbisförmiger Keks- Ausstecher und winzige Ausstechformen, um ein gruselige Kürbisfratze zu gestalten. Meine Austecher habe ich übrigens auf Amazon gefunden.
• Nun rollle ich den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Anschließend steche ich soviele Kürbisse aus wie möglich. Achtung1 Wir brauchen gleichviele oberteile wie unterteile. Bitte auf eine gerade Anzahl an Kürbissen achten.
• Den übrig gebliebenen Teig, wieder zu einer Kugel formen, ausrollen und weitere Kürbisse ausstechen.
• Auf der Hälfte der Kürbis-Kekse schneide ich jetzt mit speziellen kleinen Ausstechern oder einem scharfen Messer gruselige Gesichter aus.

Gruselige Blätterteig Kekse: Kreative Backideen für Halloween

• Die übrig gebliebenen Kürbis-Teiglinge fülle ich jetzt mit Nutella oder Marmelade.
• Die Ränder der gefüllten Kürbiskeks-Hälften mit etwas Wasser befeuchten und die gruseligen Kürbisfratzen Oberteile sarauf legen. Die Ränder werden jetzt mit einer Gabel zusammen gedrückt und so verschlossen.
• Jedes Kürbis-Keks wird jetzt noch mit etwas verquirlten Ei bestrichen, und mit braunem Zucker bestreut.
• Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. Die Halloween Blätterteigtaschen werden jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblechgeleckt und für 10-15 Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind.
• Voilá! Die hausgemachten gruseligen Blätterteig-Kekse sind auch schon fertig.
• Nun sind wir bereit für den großen Auftritt auf der nächsten Halloween Party, um unsere großen und kleinen Gäste zu beeidrucken. Am besten schmecken meine Halloween Blätterteig-Kekse noch lauwarm.❤️

Meine Halloween-Kekse aus Blätterteig sind nicht nur kinderleicht zu machen, sondern auch eine schrecklich-schöne Ergänzung für dein nächstes Halloweenfest. Mit ihrem knusprigen Blätterteig und der leckeren Füllung sind die kleinen Dinger ein Hit für Monster jeden Alters. Also worauf wartet ihr noch? Lasst eure innere Hexe heraus backt diese schaurig schönen Kürbisfratzen Kekse für eure Freunde und Familie. Happy Halloween!

Eure Familie und Freunde werden sich sofort in diese knusprigen, leckeren Blätterteigtaschen verlieben, versprochen! Habt ihr das Rezept ausprobiert? Lasst es mich wissen und verlinkt mich auf Instagram. Oder hinterlasst mir ein paar nette Worte und eine 5 Sternebewertung 😉 . Das würde mich riesig freuen. ❤️😊

XOXO Nina ❤️

Seid ihr auf der Suche nach weiteren Halloween Rezepten? Dann probiert doch mein super aromatisches Rezept für Verzauberte Cinderella Kurbis Cupcakes aus .

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Gesundes veganes Kürbis- Bananenbrot Rezept – Zucker und Gewürze.

Zunächst einmal liebe, liebe, liebe ich Kuchen, vor allem in der kälteren Jahreszeit. Aber… ich kann nicht jeden Tag zuckerhaltige kalorienvolle Dinge essen. Ich besitze bereits ein paar “sanfte” Kurven . Deshalb muss ich mir immer wieder Rezepte einfallen lassen, die trotzdem gut schmecken und meine innere Naschkatze zufrieden stellen, aber keinen hohen Zusatz an ungesunden Kohlenhydraten und raffiniertem Zucker haben.

Wie wird das Rezpet gesüsst.

• Überreife Bananen geben eine tolle Süße her. Nichts ist süßer als fast tote Bananen.
• Datteln – eine weitere großartige Quelle, um Rezepte zu süßen.
• Zuckerkruste: Ich muss gestehen, dieses Rezept hat eine Zucker-Zimt-Kruste. Ich habe sie hinzugefügt, weil ich meinem Mann und meinen Kindern das gesunde Kürbisbrot als ungesund verkaufen möchte. Die Kruste enthält 1-2 Esslöffel braunen Zucker, Zimt und Kürbiskerne. Also eh nichts sooo viel Zucker . Das verleiht dem Kuchen eine besondere Note, und niemand wird merken, dass es gesund ist . Die Zimt-Kruste ist natürlich kein muss in diesem Rezept und nur optional.

Wie wird Dattelpaste gemacht?

Am besten werden Datteln zunächst 2 Stunden in heißem Wasser eingeweicht und anschließend zu einer feinen Paste püriert. Auf diese Weise habt ihr immer einen gebrauchsfertigen natürlichen Süßstoff in eurem Kühlschrank. Die Dattelpaste einfach in ein Glas mit Schraubdeckel füllen und im Kühlschrank kalt stellen. Wenn ihr nicht regelmäßig backt, könnt ihr die Paste in kleinen Portionen einfrieren und auftauen, wenn sie gebraucht werden (Eiswürfelbehälter) .

Wie macht man Kürbispüree?

Der einfachste Weg, Kürbis in gebrauchsfertiges Kürbispüree zu verwandeln, ist:

• Schält den Kürbis
• Anschließend schneidet den Kürbis in kleine Stücke, diese ein wenig mit Wasser befeuchten.
• Backt die Stücke bei 165°Celsius für ca. 30 Minuten im Ofen. Die Stücke sollen weich gegart sein.
• Den gegarten Kürbis, eventuell mit etwas Wasser, glatt pürieren . Wenn es erkaltet ist kann es portionsweise (Eiswürfelbehälter) eingefroren werden.
• Tadaaaaa. Einfach, oder ?!?

Gesunde Fakten

• Dinkelvollkornmehl: liefert mehrere wichtige Nährstoffe, wie Eisen, Magnesium und Zink. Er ist auch eine wichtige Quelle für gesunde Kohlenhydrate, Eiweiß und Ballaststoffe.
• Kürbisse sind ungemein gesund. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
• Bananen: Sie sind ein echtes Kraftpaket für die Gesundheit: Sie enthalten Ballaststoffe, Kalium, Folsäure und Antioxidantien, wie z. B. Vitamin C. All dies unterstützt die Herzfunktion.
• Datteln: Datteln sind besonders reich an den Vitaminen A, B6 und K. Diese Vitamine fördern das Knochenwachstum und verbessern die Gesundheit der Augen.

Auf der Suche nach mehr gesunden Rezepten? Hier ein paar meiner Lieblingsrezepte:

• Gesunder Cheesecake für 2
• Cremig leckere Brennesselsuppe mit Knoblauch und Würzigem Knuspermüsli
• Gesunder Kokos-Schokolade Chiapudding
• Gesunde Brownie Bliss Balls mit Tahini und Kardamom
• Schnelles Thai Curry Gericht mit Süßkartoffeln, Spargel und Shrimps
• Vollkorn Karottenkuchen Scones mit Honig-Zitronen Glasur
• Karotten- und Birnenküchlein mit Quinoa und Honig

Wenn ihr dieses gesunde, zuckerarme Kürbis-Bananenbrot zubereitet, hinterlasst mir bitte ein Kommentar und/oder gebt meinem Rezept eine Bewertung! Ich würde mich sehr über ein nettes Komentar und/oder eine Bewertung freuen. Und natürlich, vergesst nicht, uns auf Instagram zu markieren! Ich schaue mir am liebsten die Fotos der Rezepte an, die ihr alle gemacht habt.

Alles liebe, eure Nina

Das beste und leckerste gesunde vegane Kürbis Bananen Brot ever

Das hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für ein gesundes Veganer Kürbis Bananen Brot. Es ist eine tolle Alternative um sich etwas Süßes zu gönnen, ohne schlechtem Gewissem.

Trockene Zutaten

• 220 g Dinkelvollkornmehl
• 1 prise Salz
• 1 1/2 TL Zimt (gemahlen)
• 1/4 TL Kardamom (optional)
• 1/4 TL Muskat (optional)
• 1/4 TL Neugewürz (optional)
• 1 Prise Nelken (optional)
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Backnatron

Feuchte Zutaten

• 3 Bananen (überreif und mit einer Gabel zerquetscht.)
• 3 Daten (eingelegt für 2 Stunden in heißes Wasser und anschließend zu einer Paste püriert.)
• 100 g Kürbispüree (Herstellung siehe Blogpost)
• 80 g Butter (Vegan (Flora))
• 3 EL Planzenmilch

Zucker Zimt Kruste, optional

• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Kürbiskerne (geschrotet)
• 1 TL Zimt

Optioniale Extras

• 1/2 Tasse geröstete Kürbiskeren (oder andere Nüsse, Samen nach belieben)
• 1/2 Tasse dunkle Schokolade (gehackt, 70-86% dunkle Schokolade)

1. Den Ofen auf 170° Celsius Umluft vorheizen und eine mittelgroße Kastenform mit Backpapier auslegen (21cm X 12cm X 7cm)

2. Nun werden in einer mittelgroßen Schüssel alle trockenen Zutaten miteinander vermischt und beiseite gestellt.

3. In einer weiteren mittelgroßen Schüsseln werden alle nassen Zutaten miteinander vermengt.

4. Anschließend werden jetzt in einer Großen Schüssel die trockenen und die nassen Zutaten miteinander vermengt. Am besten mit Hilfe eines großen Holzlöffels. Sollte die Masse zu fest sein noch 1-3 EL Pflanzenmilch hinzufügen.

5. Nun kommen optional noch Nüssen, Samen und/oder die gehackte Schokolade hinzu. Kurz unterheben.

6. Zum Schluss wird die Kuchenmasse in die vorbereitete Kastenform gefüllt und vorsichtig glatt streichen.

7. Die Oberfläche mit der Zimt-Zucker-Kürbiskerne Mischung bestreuen und für ca eine Stunde backen oder bis ein Holzstäbchen sauber aus der Mitte des Brotes herausgezogen werden kann.

8. Das Bananen Kürbisbrot auskühlen lassen bevor es auf einen passenden Teller gestürzt wird.

9. Übrigens, leicht geschlagene Pflanzencreme passt herrlich dazu .

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Die Zutaten:

Trockenhefe: Ich verwende für Das Rezept Trockenhefe. Diese kann direkt mit den anderen Zutaten ohne weitere Vorbereitung verarbeitet werden. Aber ihr könnt diese natürlich auch durch 20g frische Hefe ersetzten. Welche natürlich dann erst extra mit der Milch und dem Zucker aufquellen muss.

Eigelbe: Ich verwende raumtemperiertre Eigelbe für den Teig. Die Eigelbe machen den Teig extra fluffig und saftig.

Vollmilch: die Milch muss warm sein (ca 37°C) nicht wärmer. Bitte verwende ein Küchenthermometer zur Hilfe. Die Milch darf nicht heiß sein, ansonsten zerstört sie Die Triebkraft der Hefe. Ich verwende Vollmilch in meinem Rezept. Alles mit weniger Fett ist einfach nur Wasser.

Butter: Die Butter muss ebenfalls weich dein und Zimmertemperatur haben. So lässt sie sich einfacher in den Teig einarbeiten. Butter ist Leben. Aus diesem Grund backe ich so gerne mit Brioche Teigen.

Mehl: Ich verwende hier ein glutenhaltigeres Mehl, auch bekannt als Brotmehl. Es verleiht dem Teig mehr Konsistenz aufgrund des höheren Eiweißgehaltes Solltet ihr allerdings kein Brotmehl findet könnt ihr auch Pizzamehl oder Universalmehl verwenden.

Eine Prise Salz: Da süßes Brot trotzdem ein Brot ist darf auch hier etwas Salz für den ausgewogenen Geschmack nicht fehlen. Außerdem anders als in der USA gibt es hier in Österreich keine salzige Butter. Daher gehört in jedes amerikanische Rezept sowieso immer die obligatorische Prise Salz.

Gebräunte Butter für die Glasur: Gebräunte Butter ist einfach noch eine extra Klasse für sich. Der nussige Geschmack gebräunter Butter kann einfach durch nichts ersetzt werden. Braune Butter ist natürlich mit Arbeit und einem wachsamen Auge verbunden, also wer sich die Arbeit nicht antun möchte dann bitte einfach normale Butter verwenden. ABER… der Geschmack der gebräunten Butter ist die Arbeit wirklich wert .

Frischer Saft und Zeste einer Orange: Der Abrieb der Orange kommt zum Teig dazu und der Saft zur Frischkäse Glasur. Da wir gerade Blutorangen Saison haben, verwende ich hier im Rezept natürlich den Saft einer Blutorange für das Frosting. Um den Abrieb der Orange verwenden zu können , geht bitte sicher dass eure Orange aus kontrollierten biologischem Anbau kommt.

Vanilleschote: Frisches Mark einer Vanilleschote kann an Geschmack einfach nicht übertroffen werden. Aber bitte schmeißt die ausgekratzte Vanilleschote nicht in den Müll sondern steckt sie in ein Glas mit Zucker und macht daraus Vanille Zucker.

Zimt: gemahlener Zimt kann mit der Zeit ausrauchen und Geschmacklos werden. Bitte immer überprüfen dass Gewürze noch verwendbar sind.

Frischkäse: Es gibt viele Firmen, die Frischkäse herstellen. Für dieses Rezept ist es wichtig, dass der Frischkäse nicht zu weich und rinnig ist. Philadelphia wäre eine passender Frischkäse aber auch der Natur pur Bio von Spar oder der Frischkäse natur von Hofer sind passende Produkte für dieses Rezept.

Um die komplette Liste an Zutaten zu sehen, scrollt runter zum Rezept .

Wie werden die buttrig weichen Cinnamon rolls mit Vanille-Orangen Frischkäse Glasur gemacht.

Der Brioche Teig:

• Zuerst beginne ich die warme Milch, den Zucker und die Hefe in der Schüssel eines Standmixers mit dem Knethaken auf niedriger Stufe zu verrühren.
• Dann gebe ich die Eigelbe, die Butter, das Salz, die Orangenschale und 3/4 des Mehls hinzu und knete etwa 6-7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. . Damit sich das Gluten entfalten kann. Der Teig wird anfangs klebrig sein, aber keine Sorge, das ist völlig in Ordnung.
• Zuletzt füge ich das restliche Mehl hinzu und knete weitere 5 Minuten.
• Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Rändern der Schüssel klebt und sich mit nassen Fingern ein wenig dehnen lässt, bis er durchsichtig ist.
• Den Teig mit Hilfe des Teigschabers in eine geölte große Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Nun lasse ich den Teig das erste mal gehen.

Achtung! Sehr wichtig. Der Teig geht nun an einen warmen Ort für ca. 1 Stunde oder bis er sich verdoppelt hat in Größe. Gebt dem Teig die Zeit die er benötigt. Überstürzt das Rezept nicht.

Aus dem Teig und der Füllung werden leckere Brioche Zimtschnecken geformt.

• Wenn sich der Teig verdoppelt, den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
• Mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem großen Rechteck von 40 cm x 50 cm ausrollen.
• Die Füllung mit Hilfe eines Gummispatel oder eines Torten Spatel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Teiges verteilen.
• Jetzt beginne ich den Teig von der Längsseite her gleichmäßig fest auf zu rollen.
• Den Stamm in 12 gleich große Stücke mithilfe von Zahnseide oder einem Bindfaden schneiden. anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen, wobei um jede Rolle etwas Platz gelassen wird.
• Die Brioche Zimtschnecken leicht mit Mehl bestäuben und wieder locker mit Frischhaltefolie abdecken.

Jetzt gibt es 2 Möglichkeiten den Teig zu backen.

Option 1: Die Schnecken am selben Tag zubereiten und backen.

Wenn ihr diese leckeren Brioche Zimtschnecken gleich nach dem Vorbereiten backen möchtet, lasst das Backblech mit den geschnittenen Zimtschnecken ein zweites Mal ca. 45 Minuten lang aufgehen oder bis sie sich in der Größe verdoppelt haben und bauschig sind.

Nach dem zweiten Aufgehen in der Backform werden die Schnecken mit etwas Sahne großzügig bestrichen und anschließend gebacken bis sie goldbraun sind und zu duften beginnen.

Während die Brioche Zimtschnecken backen und das ganze Haus nach Zucker und frischem Gebäck zu duftet ,fange ich mit der Zubereitung der Glasur an.

Sobald die Cinnamon Buns fertig gebacken sind, lasse ich sie für 10 Minuten auskühlen und beschmiere sie dann großzügig mit der Glasur.

Am besten warm servieren und mit Menschen genießen die ihr liebt.

Option 2 :das 2. Aufgehen über Nacht und gebacken wird am nächsten Tag.

Ich liebe es, diese Brötchen am Abend zuvor vorzubereiten. Nachdem ich die Schnecken geschnitten und in die Backform gelegt habe, decke ich sie locker mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank.

Dort gehen die Zimtschnecken über Nacht langsamer auf und entwickeln auf diese Weise mehr Geschmack.

Am nächsten Morgen nehme ich die Backform aus dem Kühlschrank und lasse das Gebäck etwa 45 Minuten an einem warmen, Zug freien Ort gehen.

Wenn sich die Schnecken auf Zimmertemperatur erwärmt haben, gieße ich etwas Sahne darüber und backe sie anschließend, wie ich es auch beim Backen am selben Tag getan hätte.

Diese Option ist ideal, wenn ihr Gäste oder Familienmitglieder habt, die ihr mit einem besonderen Frühstücksgenuss überraschen wollt. Ich liebe es, sie am Weihnachtsmorgen zu backen oder wenn jemand Geburtstag hat.

Was ich an diesen zuckersüßen buttrigen, hausgemachten Zimtrollen liebe.

• Zimt ist eines meiner Lieblingsgewürze. Ich könnte Zimt zu fast allem hinzufügen. Zimt erinnert mich immer an meine Kindheit. Meine Mutter und ich haben früher Weihnachtsschmuck aus Zimtstangen gebastelt.
• Der Teig ist absolut perfekt in Geschmack und Textur, flauschig und butterig. Besonders mit der hinzugefügten Orangenschale.
• Niemand hat je zu mir gesagt, dass er keine Zimtschnecken mag. Jeder liebt sie und mit diesem süßem Gebäck kann man nie etwas falsch machen.
• Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und erfordert nur 20 Minuten Vorbereitungszeit.

Ersatz.

Frische Hefe anstelle von Trockenhefe: Es ist wirklich kein Problem, frische Hefe hier im Rezept zu verwenden, aber es ist ein zusätzlicher Schritt notwending der ganz am Anfang gemacht werden muss. Zunächst die frische Hefe mit der warmen Milch und dem Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Locker abdecken und stehen lassen, bis die Hefemischung schaumig wird und zu gehen beginnt.

Orangenglasur anstelle von Vanille-Orangen-Frischkäseglasur: Wenn ihr anstelle einer Frischkäseglasur einfach eine leichtere, flüssigere Glasur bevorzugt, mischt etwas frischen Orangensaft und so viel Puderzucker zusammen, bis ihr eine dickflüssige Glasur erhaltet.

Vanilleextrakt anstelle von frisch ausgekratztes Mark einer Vanilleschote: Wenn ihr keine Vanilleschote zur Hand haben, könnt ihr stattdessen natürlich auch 1 Esslöffel Vanilleextrakt verwenden.

Wenn ihr keine Milchprodukte vertragt, könnt ihr die Butter und die Sahne durch eine pflanzliche Variante ersetzen. Ihr könnt die Milch auch durch eine pflanzliche Milch ersetzen, aber achtet darauf, dass es sich um eine pflanzliche Barista-Milch handelt. Diese Produkte haben eine dickere Konsistenz und ähneln mehr der Vollmilch.

Tipps zur Zubereitung dieses Rezepts:

• Wenn der Hefeteig auch nach 1 1/2 Stunden Ruhezeit nicht aufgeht, werft den Teig weg und fangt neu an. Achtet auf die Hefe und vergewissert euch, dass sie nicht abgelaufen ist.
• Zeit ! Lasst den Teig gehen und gebt ihm die Zeit, die er braucht, um seine Größe zu verdoppeln. Dies ist wichtig für das erste und zweite Aufgehen.
• Bevor ihr die Teigrolle zu Schnecken portioniert, schneidet mit einem gezackten Messer 1 cm von den Enden ab und entsorgt die Enden. Auf diese Weise stellt ihr sicher, dass alle Buns die gleiche Größe haben.
• Wiegt alle Zutaten sorgsam mit Hilfe einer Waage ab. Alle Zutaten müssen genau abgewogen werden, was bei der Herstellung jeder Art von Brot sehr wichtig ist.

Aufbewahrung:

Am besten halten sich die Zimtschnecken in einem Luftdichten Container im Kühlschrank frisch. Erwärme die Brötchen bei Bedarf ein paar Sekunden in der Mikrowelle vor dem Verzehr.

Einfrier-Option:

Die Zimtrollen aus Brioche können direkt nach dem Schneiden zu gleichmäßigen Rollen eingefroren werden. Dazu die rohen Schnecken auf einen Teller legen und 45 Minuten lang schnell frieren. Danach in Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 6 Monate einfrieren.

Vor dem backen einfach auftauen lassen.

Ihr werdet euch sofort in diese butterweichen Brioche Schnecken verlieben, versprochen! Habt ihr das Rezept ausprobiert? Lasst es mich wissen und markiert mich auf Instagram. Oder hinterlasst mir ein paar nette Worte und eine 5 Sternebewertung . Dafür werde ich euch immer dankbar sein

Alles Liebe, eure Nina

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Butterzarte Brioche Zimtschnecken (mit Übernacht-Backoption)

Dieses Rezept für superweiche, buttrige Zimtbrötchen mit leckerer Vanille-Orangen-Frischkäse-Glasur ist das einzige Zimtbrötchen-Rezept, das Sie jemals brauchen werden. Es gibt auch die Möglichkeit, die Brötchen über Nacht zu backen.

• Gummi Spachtel
• standmixer
• Knetteig Aufsatz
• Nudelwalker

Brioche Teig

• 1 Pkg Trockenhefe (oder 20g frische Hefe)
• 350 ml Vollmilch (Körperwarm)
• 60 g Feinkristallzucker
• 680 g Mehl (Universalmehl oder Pizzamehl)
• 3 Eigelb (raumtemperiert)
• 60 g Butter (geschmolzen)
• 1 Orange (Abrieb einer Bio Orange)
• 50 ml Schlag (Sahne)

Gebräunte Butter Zimt Füllung

• 225 g Rohrzucker
• 2 EL Zimt (gerieben)
• 140 g Butter (Wenn Ihr die Butter nicht bräunt dann bitte nur 120g weiche Butter verwenden)
• 1 EL Vanillezucker

Vanille-Orangen Frischkäse Glasur

• 1 Pkg Frischkäse Natur (180g-200g)
• 50 g Butter (weich)
• 1 Vanilleschote (Mark der Vanilleschote, ansonsten 2 EL Vanillezucker)
• 1 Orange (3 EL Saft der Orange die für den Abrieb verwendet wurde)
• 180 g Feinkristallzucker

1. Zuerst beginne die Butter zu bräunen, damit sie fest wird, bis sie für die Zimt-Zucker-Füllung gebraucht wird.

Brioche Teig

1. Verrühre zunächst die warme Milch, den Zucker und die Hefe in der Schüssel eines Standmixers mit dem Knethakenaufsatz und beginne auf niedriger Stufe zu kneten.

2. Dann das Eigelb, die Butter, das Salz, die Orangenschale und 3/4 des Mehls hinzufügen und etwa 6-7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit weiterkneten. Am Anfang wird der Teig klebrig sein, aber keine Sorge, das ist völlig in Ordnung.

3. Zuletzt das restliche Mehl hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten. Auf niedriger Stufe mischen, bis das Mehl aufgesaugt ist, dann eine weitere Minute auf mittlerer Stufe mischen.

4. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Rändern der Schüssel klebt und sich mit nassen Fingern ein wenig dehnen lässt, bis er durchsichtig ist.

5. Den Teig mit Hilfe des Teigschabers in eine geölte große Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.

6. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

7. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, gebe ihn auf eine leicht bemehlte Fläche und beginne ihn aus zu ausrollen.

8. Mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem großen Rechteck von 30 cm x 50 cm formen.

9. Die Füllung mit Hilfe eines Gummispatels gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Teigs verteilen.

10. Beginne damit, den Teig von der Längsseite her gleichmäßig zu einem festen Rollenstrang zu formen.

11. Markiere den Strang in 12 gleich große Stücke und schneide sie mit Zahnseide oder einem Zwirn durch und lege sie in eine mit Backpapier ausgelegte Backform, wobei du um jede Rolle herum etwas Platz gelassen wird.

12. Die Brioche-Zimtschnecken leicht mit Mehl bestäuben und wieder locker mit Frischhaltefolie abdecken.

13. Die süßen Schnecken weitere 45 Minuten gehen lassen.

14. Wenn die Brötchen aufgegangen sind, wird nun der Backofen vorgeheizt.

15. Den Backofen auf 170°Celsius Umluft vorheizen.

16. Nach dem zweiten Aufgehen die Schnecken großzügig mit Sahne bestreichen und 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

17. Während die Schnecken backen und das Haus herrlich zu duften beginnt, beginne nun mit der Zubereitung der Glasur.

Braune Butter Zimt-Zucker Füllung

1. In einer mittelgroßen Schüssel werden alle Zutaten mit Hilfe eines elektrischen Mixers oder eines Standmixers mit dem Schneebesen-Aufsatz luftig aufgeschlagen.

Vanille-Orangen Frischkäse Glasur

1. Während die Zimtschnecken backen, alle Zutaten für Die Glasur in einer Küchenmaschine mit Rührbesen-Aufsatz (oder mit einem Handrührgerät) glatt und schaumig schlagen.

2. Lasse die Zimtrollen etwa 10 Minuten abkühlen, nachdem sie aus dem Ofen genommen worden sind, und bestreiche sie dann gleichmäßig mit der Frischkäseglasur.

3. Warm serviert schmecken Sie am Besten.

Ich bereite diese Zimtschnecken gerne am Vorabend zu. Nachdem ich die Brötchen geschnitten und in die Backform gelegt habe, decke ich sie locker mit Frischhaltefolie ab und lege sie in den Kühlschrank.

Dort gehen die Zimtrollen über Nacht langsamer auf und entwickeln auf diese Weise mehr Geschmack.

Am nächsten Morgen nehme ich die Backform aus dem Kühlschrank und lasse die Brötchen etwa 45 Minuten lang an einem warmen, zugfreien Ort liegen.

Wenn sich die Brötchen auf Zimmertemperatur erwärmt haben, gieße ich etwas Sahne darüber und backe und glasiere sie anschließend, wie ich es beim Backen am selben Tag getan hätte.

Diese Option ist ideal, wenn Sie Gäste oder Verwandte haben, die Sie mit einem ganz besonderen Frühstücksgenuss überraschen wollen. Ich mache sie gerne am Weihnachtsmorgen oder wenn jemand Geburtstag hat.

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amerikanisch

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Wer möchte gerne ein himmlisch schmeckendes süßes Gebäck für sich und seine liebsten zaubern? Perfekt! Dann habe ich genau das Richtige für euch. Mein dekadentes Rezept für Nutella Brioche Babka Knoten lässt keine wünsche offen und befriedigt alle Wünsche eines jeden Feinschmeckers. Alles begionnt mit einem flaumig buttrigen Brioche Teig, Der Teig wird geoßzügig mit Nutella beschmiert, zu hübschen Knoten geformt und nach dem Backen, im noch heißen Zustand mit dem hausgemachten winterlichen Gewürz Sirup glasiert. Gschmacksexplosion kann ich dazu nur sagen.

Nutella babka brioche buns, Nutella Schnecken, Schokolade Babka alles so Dinge , die bei uns sehr beliebt zum Frühstück oder Brunch sind .

Nutella Babka

Am liebsten arbeite ich mit einem feinen buttrigen Brioche Teig. Man schmeckt einfach das “Mehr” an Eiern und Butter darin . Speziell wenn er dann auch noch lecker gefüllt und zu einem gutaussehenden Babka verarbeitet wird. ich. Wenn ich nicht weiß, was ich am Wochenende für meine Familie als süßes Treat machen soll, hol ich meistens eines meiner Babka Rezepte hervor. Babka geht einfach immer und es hat noch nie jemand nein gesagt. Meistens bereite ichdas Babka am Vorabend zu, lass es über Nacht im Kühlschrank gehen und backe es in der Früh fürs Frühstück. Das Haus duftet unwiederstehlcih und alle wachen plötzlich ganz von alleine auf und finden den Weg zum Frühstückstisch.

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Was ist das Besondere an meinen Mini Schokolade Babka .

• Es ist das perfekte Babka Rezept für alle, die Nutella lieben.
• Die Brioche Buns werden gleich nach dem Backen mit dem winterlich aromatisierten Gewürzsirup glasiert, so werden die Knoten noch saftiger und die Aromen können tiefer ins Gebäck eindringen. Die Gewürze des Sirups geben den Knoten und dem Nutella extra wärmende Aromen und Komplexität im Geschmack. Durch das auseinander Schneiden und Drehen des gefüllten Teiges entsteht ein wunderschönes geflochtenes Gebäck.
• Das Babka Rezept ist genau das Richtige für die Feitertage. Gerade zu Weihnachten darf es zum Frühstück oder Brunch auch einmal etwas Außergewöhnliches für Gäste und Familie sein.
• Ihr könnt die Knoten am selben Tag backen oder sie am Vortag zubereiten, im Kühlschrank über Nacht gehen lassen, und in der Früh dann frisch backen.

Auf das ist zu achten bei meinem Rezept.

• Die wichtigsten Dinge zuerst. Lest das Rezept sorgfältig und aufmerksam bis zum Schluss durch bevor ihr mit dem Abwiegen und vorbereiten der benötigten Zutaten beginnt. Beim überstürzten Arbeiten passieren nur Fehler.
• Bitte wiegt alle Zutaten sorgfältig ab und bereitet alles vor was für die Nutella Brioche Knoten notwendig ist. Das beste Resultat werdet ihr haben, wenn ihr sorgfältig arbeitet und nicht beginnt Zutaten aus zu tauschen oder weg zu lassen.

• Alle Zutaten sollten Raum temperiert sein. So lassen sie sich am leichtesten zu einem homogenen Teig verarbeiten. Das Reduzieren oder Austtauschen von Zutaten wird immer Auswirkungen auf das Ergebnis haben. Bitte haltet euch an das Rezept.
• Der Brioche Teig muss gut und lange durchgeknetet werden. Ihr könnt eh eure Küchenmaschine den Job übernehmen lassen. Alles andere wird garantiert zu einem Muskelkater führen . Das Babka ist im Prinzip nichts anderes als ein süßes Brot . Das heisst nichts anderes als dass das Gluten Zeit braucht, um sich zu entwickeln. Dieser Prozess kann nur durch Kneten und die Zeit, die das Mehl und die Hefe zum Fermentieren und Aufgehen benötigen, gelingen. Der Brioche Teig ist dann perfekt wenn er glänzt und schön elastisch ist.
• Es gibt zwei Möglichkeiten, den Teig aufgehen zu lassen: Schnell bei Zimmertemperatur oder langsamer im Kühlschrank. Das erste Aufgehen passiert bei mir immer bei Raumtemperatur . Das dauert 1-1,5 Stunden, Danach fülle und forme ich die Nutella Brioche Buns und lege sie auf ein vorbereitetes Backblech mit genügend Abstand dazwischen. Ich decke das Backblech mit Frischhaltefolie ab und lasse die Knoten noch einmal langsam im Kühlschrank über nacht aufgehen. (mindestens 10 Stunden)

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So werden die Nutella Babka Knoten geformt und gefüllt.

1. Zuerst wird der Teig in 8 gleiche Teile geteilt, welche zu kleinen Kugeln geformt werden. Während die einzelnen Nutella Knoten geformt werden, bleiben die anderen Teig Kugeln locker mit Frischhaltefolie abgedeckt, damit sie nicht austrockenen.
2. Ich beginne mit der ersten Teigkugel und rolle sie mit hilfe eines Nudelholzes (Teigroller, oder Flasche) zu einem Rechteck aus 12cm x 24cm.
3. Bestreiche die Oberfläche des Teigrechteckes mit Nutella lasse aber an einer langen Seite ein 1cm breiten Rand frei.
4. Nun beginne ich den Teig an der langen Seite ohne Rand fest aufzurollen. Es darf nicht zu locker aufgerollt werden. Es sollen keine freien Zwischenräume entstehen.
5. Nun schneide ich mit einem scharfen Messer die Rolle der Länge nach in 2 Teile.
6. Mit der Schnittfläche nach oben schauend werden die 2 Stränge nun zusammengedreht. Der gedrehte Strang wird nun auf die Küchenoberfläche gelegt und zu einer flachen Schnecke aufgerollt.
7. Diese Vorgang wird mit allen Teigkugeln wiederholt.

Am besten schmecken meine Mini Nutella brioche Knoten wenn sie mit Menschen geteilt werden, due ihr liebt. An dieser Stelle möchte ich mich herzlichst bei euch für eure Aufmerksamkeit und euer Interesse an diesem Rezept bedanken . Ich würde mich sehr über ein nettes Kommentar und/oder eine Bewertung freuen. Bitte vergesst nicht uns auf Instagram zu markieren wenn Ihr Rezepte von uns ausprobiert! Darüber freuen wir uns immer wieder sehr.

Alles Liebe, eure Nina

Übrigens, hier habe ich noch ein paar tolle Winter Rezepte für euch. Die sind es absolut wert nachgebacken zu werden .

• Sourdough baked Cinnamon apples cake
• Best roasted chicken with scrumptious cranberry tangerine glaze
• Fudgy sourdough chocolate cherry cake with salty walnut crust
• Homemade German Lebkuchen Syrup
• Babka bread filled with blueberry jam
• Cinnamon Brioche Rolls with pumpkin pecan filling
• Fairy Kisses – a unique Christmas cookie recipe

Winterliche Nutella Brioche Knoten

Das ist ein wundervolles Rezept für leckere Nutella Brioche Knoten heiß-glasiert mit einem winterlich aromatisierten Simple Sirup. Den Simple Sirup habe ich aromatisiert mit Sternannis, Zimt und echter Bourbon Vanille. Für mich sind das die absoluten Winteraromen. Diese leckeren Dinger sind genau das richtige für den Nachmittagskaffee, das gemeinsame Wochenendfrühstück oder um einfach den größten Nutella Liebhaber zu überraschen ?. Einfach zu machen und absolut süchtig machend .

Brioche Teig

• 80 g Honig
• 8 g Trockenhefe (oder 1/2 würfel frische Hefe)
• 160 ml Milch (warm 38°C )
• 80 g Butter
• 500 g Universalmehl (Glattes Mehl)
• 3 Eigelb
• 1/2 Teelöffel Salz
• 200 g nutella (Mehr oder weniger, je nach persönlichem Geschmack)
• 1 Esslöffel brauner Zucker (for sprinkling on top)

Winterlicher aromatisierter Siimple Sirup für die Glasur

• 200 ml Wasser
• 150 g Brauner Zucker
• 1 Stück Sternanis (whole)
• 1/2 Vanille Schote (Samen und Schote)
• 1/2 Teelöffel Zimt

Winterlich aromatisierter Simple Sirup

1. Alle Zutaten für den Sirup in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen.

2. Sternanis und Vanille Schote entfernen und auskühlen lassen.

Brioche Teig

1. Zu Beginn wird der Honig in warmer Milch aufgelöst. Milch sollte in etwa 37C° haben.

2. Nun die trockene oder frische Hefe in der Honigmilch auflösen. Locker mit Frischhaltefolie abdecken und für ca 10 min stehen lassen bis die Hefe aktiviert und Schaum bildet.

3. In der Rührschüssel deiner Küchenmaschine Salz und Mehl zusammen mischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden zum Mehl hinzufügen und bei mittlerer Stufe mit dem Schneebesenaufsatz solange mixen bis die Butter nur mehr aus kleinen Krümeln besteht und mit dem Mehl vermengt ist.

4. Die Eigelb und den Hefe-Milch-Mix zum Mehl hinzufügen und nun mit Dem Teighaken für 7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem Teig verkneten. Das Ganze kann natürlich auch mit den Händen gemacht werden. Der Teig wird dann ca für 10.15 min geknetet werden müssen.

5. Den fertigen Teig in eine Leicht geölte Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort für ca 60-90 Minutenrasten lassen. Der Teig muss doppelt so groß sein, dann hat er genug gerastet?.

6. Nach dem Rasten den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und eine Minute kneten bis die Luft aus dem Teig draußen ist.

7. Den Teig teilen wir jetzt in 8 gleich große Stücke und schleifen jedes Teigteilchen zu einem Ball. Während jeder einzelne Ball zu einem Babkaknoten verarbeitet wird bitte die anderen Bälle mit einem feuchten Küchentuch abdecken.

8. Jeder Ball wird jetzt zu einem Rechteck ausgerollt (ca. 12x24cmx3mm).

9. Das Nutella auf das Teigrechteck streichen, aber auf einer langen Seite 1 cm Streifen frei lassen.

10. Der bestrichene Teig wird jetzt langsam aufgerollt. Beginnend bei der langen mit Nutella bestrichenen Seite.

11. Teigrolle der länge nach in der Mitte durchschneiden, aber ein Ende wird intakt gelassen und bis auf 1cm nicht durchgeschnitten.

12. Die nun beiden Teigstränge zusammen drehen und anschließend kreisförmig aufdrehen.

13. Den Vorgang nun mit den anderen Teigbällchen machen.R

14. Die Nutellaknoten auf 1-2 Backblech verteilen und mit Frischhaltefolie abdecken und noch einmal gehen lassen für 45 Minuten.

15. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen .

16. Nach dem Gehen, die Nutellaknoten mit braunen Zucker bestreuen und für 20 Minuten oder bis die Knoten goldbraun sind backen. Jeder Ofen ist anders also bitte die Backzeit anpassen und n icht strickt auf die 20 Minuten beharren.

17. Wenn die Brioche Knoten fertig gebacken sind aus dem Ofen neben und noch als heißer mit dem aromatisierten Simple Sirup großzügig bestreichen.

18. Komplett auskühlen lassen und genießen.

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In Österreich heißen die frittierten Dinger Krapfen!

Zu Neujahr bin ich immer in einer extrem schlechten, deprimierten, wehmütigen Stimmung. Der Anfang von etwas Neuem, bedeutet auch das Ende von alt Bekanntem. Meine liebste Weihnachtszeit ist mit dem Beginn des neuen Jahres auch endgültig vorbei. Jedes Jahr aufs neue beginnt dieser schreckliche Kreislauf und ich tu mir einfach wahnsinnig schwer mich aus diesem Loch aus Wehmut und leichter Depression raus zu hieven . Aber das ändert sich mit beginn der 2. Woche des Jahres schlagartig. Denn sobald ich den ersten Marillen-Krapfen in einer unserer unzähligen Grazer Bäckereien genießen kann, ist meine Welt wieder heil .

Was ein einzelner Krapfen doch so alles verändern kann . In Österreich werden jährlich 110Millionen Krapfen gekauft und verspeist. Das sind ungefähr 15 Krapfen pro Österreicher. ein stolzes Fazit, oder? Krapfen – der österreichische Donut Der Krapfen wird aus einem weichen flaumigen Brioche Teig hergestellt und klassisch in heißem Fett oder Butterschmalz heraus gebacken. Am besten schmeckt der Krapfen, meiner Meinung nach mit Marillenmarmelade gefüllt. Aber natürlich kann man das goldene Kugerl in den unterschiedlichsten Variationen von Vanillepudding bis exotischer Kardamon-Hasselnuss Creme füllen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt .

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Cointreau & Orangenschale – Bereiten wir die Zutaten vor.

Um diese flaumigen Krapfen zu backen, müssen wir zuerst alle Zutaten abwiegen und vorbereiten. Das benötigst du: 500 g Krapfen- oder Universalmehl, 1 Pkg Trockenhefe, 50g Zucker, 1 Prise Salz, 300 ml warme Milch (36°C), 25 g geschmolzene Butter, 3 Eigelb Zimmer temperiert, 1 EL Cointreau Orangenlikör und abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange. UND- natürlich Öl zum Frittieren. Für die Füllung braucht ihr noch ein Gas fein passierter Marillenmarmelade und natürlich Staubzucker zum servieren.

Cointreau und die abgerieben Schale einer Orange verfeinern den Krapfenteig noch zusätzlich

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Mixen des Teiges und ordentlich kneten bitte!

Beginne mit dem zusammen mischen der trockenen Zutaten und der Orangenschale. Nun rühre die anderen Zutaten einzeln unter die trockenen Zutaten und Knete den Teig für 7-10 Minuten. Am leichtesten funktioniert das natürlich mit Hilfe eines Standmixers . Gebe den Teig in eine geölte Schüssel und bedecke die Schüssel mit einem sauberen feuchten Tuch. Nun lasse den Teig an einem warmen Ort für ca… 1 Stunde gehen.

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Gib dem Teig nun Zeit zum Rasten.

Nach dem “Gehen” und sobald der Briocheteig das doppelte Volumen erreicht hat, wird er noch einmal durchgeknetet und 2cm dick ausgerollt. Steche nun 7-8cm große Kreise aus. Am besten funktioniert das mit einem Keksausstecher oder einem Glas. Lege die Teigkreise auf ein bemelhtes, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech. Nun noch einmal die bemehlten Teiglinge abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.

Sobald die Krapfen aufgegangen sind einen Topf mit 5 cm Öl füllen und auf 180°C erhitzen. Wenn die Temperatur erreicht ist auf mittel-hohe Hitze zurück drehen. Sobald das Öl heiß genug ist, die ersten 2-3 Teiglinge (kommt auf die Größe des Topfes an) mit Hilfe einer Schaumkelle und der Oberseite nach unten in das Öl legen. Deckel drauf und nach 2-3 Minuten vorsichtig wenden und ohne Deckel fertig backen. Beim wenden aufpassen, dass die Krapfen nicht zu viel hin und her tauchen. Sonst wird’s nichts mit dem weißen “Bauchgürtel” . Hebe die fertig gebackenen Krapfen aus dem Fett und lege sie auf Küchenpapier zum Abtropfen. 5 Minuten abkühlen lassen bevor sie gefüllt werden.

in meinem Haus wird der Krapfen nur mit Marillenmarmelade gefüllt!

Sobald die Krapfen etwas ausgekühlt sind und man sich nicht mehr die Pfoten verbrennen kann, fülle ich sie mit Marillenmarmelade. Am leichtesten gelingt das füllen mir einem Spritzsack und einen Dünnen langen Füllaufsatz. Genossen werden diese flaumingen Dinger natürlich mit gaaanz viel Staubzucker.

Fettärmere Variante – Krapfen im Ofen gebacken anstatt zu frittieren.

Für eine leichtere kalorienärmere Variante kannst du die Krapfen auch im Ofen backen. Dafür heizt du den Ofen auf 170°C Umluft vor. Nachdem die Teiglinge aufgegangen sind, werden sie mit geschmolzener Butter bepinselt und für ca 14-17 Minuten gebacken bis sie hell goldgelb sind. Die im Ofen gebackenen Krapfen werden natürlich nicht so knusprig wie ihr frittiertes Pendant, deshalb werden sie gleich nach dem Backen noch einmal mit Butter bepinselt und mit etwas Staubzucker bestäubt. Bitte nicht vergessen, die Krapfen vor dem servieren noch einmal mit Staubzucker zu bestäuben! Die im Ofen gebackenen Krapfen, sind eine tolle alternative und schmecken auch sehr flaumig und lecker.

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Was ist bei diesem Rezept besonders zu beachten.

• Die Milch darf bitte nur warm sein, nicht heiß. Zu große Hitze zerstört die Triebkraft der Hefe.
• Die Eigelb müssen Zimmer warm sein, so lassen sie sich leichter in den Teig einarbeiten.
• Gib dem Teig Zeit zum aufgehen und verdoppeln.
• Verwende ein Küchen- oder Fleisch-Thermometer um die Temperatur des Öls zu überwachen. Das Öl sollte zwischen 170-180°C heiß sein. Nicht heißer.
• Du arbeitest mit heißem Öl, bitte extra aufmerksam arbeiten um Verbrennungen zu vermeiden.
• Die Marmelade muss fein passiert sein.. Denn… wir quetscht ihr die Marmelade-Fruchtstücke durch die enge Fülltülle?
• Die frisch frittierten Krapfen auf genug Küchenpapier abtropfen lassen.

Natürlich könnt ihr eure Krapfen auch mit etwas anderem füllen. Vanillepudding oder eine feine Schokoladecreme schmecken sicher auch sehr gut. Der eigenen Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Probiert das Rezept für meine Faschingskrapfen aus. Ich bin davon überzeugt dass es euch und euren Freunden und Familie schmecken wird.

An dieser Stelle möchte ich mich herzlichst bei euch für eure Aufmerksamkeit und euer Interesse an diesem Rezept bedanken . Ich würde mich sehr über ein nettes Komentar und/oder eine Bewertung freuen. Bitte vergesst nicht uns auf Instagram zu markieren wenn Ihr Rezepte von uns ausprobiert! Darüber freuen wir uns immer wieder sehr.

Alles Liebe, eure Nina

Hier noch ein paar meiner Lieblingsrezepte zum durchstöbern :

• Das leckerste gesunde Bananen Kürbis Brot ever
• Selbstgemacht: Muttertags Brioche Herzen
• Herrliche Apfel Galette mit cremiger Honig Whiskey-Frangipane Füllung
• Einfache Biskuit Torte mit Topfencreme und Früchten
• No-bake Weiße Schokolade Beeren Torte

Marillen Krapfen – einfach, flaumig, selbstgemacht

Mit diesem einfachen traditionellen Rezept für fluffig zarte Krapfen klassisch gefüllt mit Marillenmarmelade kann die Faschingszeit beginnen. Ich habe hier einmal die frittierte Version im Rezept beschrieben. Aber ihr findet auch eine Ofen gebackene Version weiter unten im Text.

• 500 g Mehl (Universal oder Krapfenmehl)
• 1 Pkg Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 1 EL Orangenabrieb
• 300 g Milch (warm)
• 25 g Butter (geschmolzen)
• 3 Eigelb
• 1 EL Cointreau (ein anderer Orangenlikör wie Peach Tree passt auch)
• 250 g Marillenmarmelade (fein)
• Öl (zum Frittieren )

1. Beginne mit dem Zusammenmischen der trockenen Zutaten und der Orangenschale.

2. Nun rühre die anderen Zutaten einzeln unter die trockenen Zutaten und Knete den Teig für 7-10 Minuten.

3. Am leichtesten funktioniert das natürlich mit Hilfe eines Standmixers . 

4. Gebe den Teig in eine geölte Schüssel und bedecke die Schüssel mit einem sauberen feuchten Tuch. Nun lasse den Teig an einem warmen Ort für ca… 1 Stunde gehen.

5. Nachdem "Rasten" und sobald der Briocheteig das doppelte Volumen erreicht hat, wird er noch einmal durchgeknetet und 2cm dick ausgerollt. 

6. Steche nun 7-8cm große Kreise aus. Am besten funktioniert das mit einem Keksausstecher oder einem Glas.

7. Lege die Teigkreise auf ein bemelhtes, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech. Nun noch einmal die bemehlten Teiglinge abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.

8. Sobald die Krapfen aufgegangen sind einen Topf mit 5 cm Öl füllen und auf 170°C – 180°C erhitzen. Wenn die Temperatur erreicht ist auf mittel-hohe Hitze zurück drehen.

9. Sobald das Öl heiß genug ist, die ersten 2-3 Teiglinge (kommt auf die Größe des Topfes an) mit Hilfe einer Schaumkelle und der Oberseite nach unten in das Öl legen.

10. Deckel drauf und nach 2-3 Minuten vorsichtig wenden und ohne Deckel fertig backen.

11. Beim wenden aufpassen, dass die Krapfen nicht zu viel hin und her tauchen. Sonst wird's nichts mit dem weißen "Bauchgürtel" .

12. Hebe die fertig gebackenen Krapfen aus dem Fett und lege sie auf Küchenpapier zum Abtropfen.

13. 5 Minuten abkühlen lassen bevor sie gefüllt werden.

14. Sobald die Krapfen etwas ausgekühlt sind und man sich nicht mehr die Pfoten verbrennen kann, fülle ich sie mit Marillenmarmelade.

15. Vor dem Servieren noch mit Staubzucker bestreuen und voila – Genuss pur! 

Fettärmere Variante – Krapfen im Ofen gebacken anstatt zu frittieren.

Für eine leichtere kalorienärmere Variante kannst du die Krapfen auch im Ofen backen. Dafür heizt du den Ofen auf 170°C Umluft vor.

Nachdem die Teiglinge aufgegangen sind, werden sie mit geschmolzener Butter bepinselt und für ca 14-17 Minuten gebacken bis sie hell goldgelb sind.

Die im Ofen gebackenen Krapfen werden natürlich nicht so knusprig wie ihr frittiertes Pendant, deshalb werden sie gleich nach dem Backen noch einmal mit Butter bepinselt und mit etwas Staubzucker bestäubt.

Bitte nicht vergessen, die Krapfen vor dem servieren noch einmal mit Staubzucker zu bestäuben! Die im Ofen gebackenen Krapfen, sind eine tolle alternative und schmecken auch sehr flaumig und lecker.

 

Mehlspeise, Nachspeise

Österreichisch

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Rotwein Schokoladen-Guglhupf mit feiner Lebkuchen Schokoladen Ganache

Was ich an diesem Rezept besonders Liebe ist, dassdie Schokolade mit dem Rotwein ein unglaublich tolles Paar abgibt. IEs ist einer dieser Ergänzungen wo man Anfangs gar nicht für möglich hält dass es zusammen passt aber im nach hinein ,wie ich das erste Stück Kuchen gegessen hatte mir gar nicht vorstellen konnte, dass es ohne diese einzigartige Kombination von Zutaten gehen würde. Food Orgasmus fällt mir hier spontan einfach nur ein. 😉 🙂

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Zweitens. Der Guglhupf ist schnell gemacht und was schnell und einfach zum zubereiten ist, finde ich einfach nur Klasse. Ich mache gerne Rezepte die mehr Aufwand benötigen aber Sonntags wenn meine Familie nach Kuchen schreit, da freue ich mich einfach nur schnell einen mega leckeren saftigen Kuchen zaubern zu können der jedem schmeckt .

Die Lebkuchen Ganache ist noch einmal so die Kirsche on top. Der cremige Schokoguss verfeinert mit weihnachtlichen Gewürzen, ist einfach noch so das Gewisse extra, was zu Weihnachten einfach nicht fehlen darf. Aber keine Angst, Der Guglhupf schmeckt auch ganz wunderbar ohne die Ganache. Speziell wenn ich den Kuchen auch mal unter dem Jahr machen möchte .

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Wie komme ich zu dem Rezept.

Also ich darf mich an dieser Stelle einmal ganz besonders bei meiner alten Schulfreundin Herta bedanken. Von ihr habe ich das tolle Rezept für den Rotwein Gewürzguglhupf bekommen und die Erlaubnis dass ich einen Blogbeitrag darüber schreiben darf.

Meine liebe Herta besitzt mit Ihrem Mann Stefan zusammen einen wunderschönen liebevoll gepflegten Bauernhof . Sie führen eine Mutterkuhhaltung, wo sie Ihre eigenen Rinder auf ihren Weiden mit bio Futter großziehen und diese, dann auch schlachten und verarbeiten. So entsteht maximal regionales Qualitätsfleisch welches Sie mit dem Qualitätssiegel ‚styria Beef* unter anderem gleich ab Hof aber auch im Einzelhandel verkaufen.

Neben der Mutterkuhhaltung kann man bei Ihnen auch Urlaub am Bauernhof machen, welches für Kinder und Erwachsene ein tolles Erlebnis ist. Ihr könnt entweder in Licht durchfluteten Apartements bei Herta, Stefan und den Kindern am Bauernhof wohnen oder in der von Ihnen abgetragen und wieder aufgebauten und liebevoll renovierten Zehna Hube . Falls ich euer Interesse geweckt habe hier ist der Link zu Ihrer Webseite . www.zehenthof.at

Wie dekoriere ich den Guglhupf.

Ich liebe es zu Weihnachten meine Desserts festlich zu verzieren und zu dekorieren. Aus diesem Anlass habe ich mir gedacht, dass es ausgesprochen passend wäre den Guglhupf mit Kristallzucker überzogenen Cranberriies (oder Preiselbeeren) und Zucker überzogenen Rosmarinzweigen zu dekorieren. Das geht aich worklich ganz einfach. Ich tauche die Rosmarinzweige und die Cranberries einfach ins kalte Wasser und ziehe dan alle Teile einzeln durch den Kristallzucker. Danach einfach trockenen lassen und fertig ist die winterliche Dekoration auch schon. Das war nun wirklich einfach, oder?

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Zum Schluss möchte ich mich auch noch herzlichst dafür bedanken, dass Ihr meinen Rotwein Schokoladen Guglhupf nachgebacken habt und ich würde mich sehr freuen, wenn Ihr mein Rezept noch mit 5 Sternen bewertet oder mir ein nettes Kommentar hinterlässt ❤️😊. Ich liebe es einfach mich mit gleich gesinnten backwütigen Menschen auszutauschen 😊. Bitte vergesst nicht uns auf Instagram zu markieren wenn Ihr Rezepte von uns ausprobiert! Darüber freuen wir uns immer wieder sehr.

Alles liebe, eure Nina

Falls Ihr auf der Suche nach noch mehr Schokoladigen Rezepten seid, hier ein paar Anregungen von mir❤️😊 :

• Eisenbahner Weihnachtskekse mit Schokolade und Orangenmarmelade
• Sauerteig Schokoladen-Kirsch-Kuchen
• Schoko Orangen-Guglhupf
• Bananen Pancakes mit Schokostückchen
• “No bake” Weiße Schokolade Beeren Tart

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Saftiger Rotwein Schoko Guglhupf mit herrlich dickflüssiger Lwbkuchen Schokoglasur

Dies ist ein köstliches Rezept für einen einfachen Rotwein Schokoladen-Guglhupf mit herrlich dicker Schokoladen-Lebkuchen-Glasur, die diesem Rezept das besondere Etwas verleiht, das Lust auf mehr macht 😉. Natürlich ist der Kuchen solo ohne die Glasur genauso gut wie mit. 😊.

Rotwein Schoko Guglhupf

• 250g Butter (ungesalzen, Raum temperiert weich)
• 250g Staubzucker (Kristallzucker oder brauner Zucker passt aber auc)
• 1/8 l Rotwein
• 1 Tl Backpulver
• 1 prise Salz
• 100 g dunkle Schokolade (55-70%), geschmolzen.
• 1 EL ungesüsster Backkakao
• 1TL Zimt

Lebkuchen Schokoladen Glasur

• 70 g dunkle Schokolade (55-70%)
• 1 TL Honig
• 100 ml Sahne (Schlagobers)

1. Zuerst wird das Backrohr auf 180Grad Umluft vorgeheizt. (356F)

2. Guglhupf form mit Butter innen gut ausschmieren und mit 2 EL Mehl ausklopfen. Das Mehl in der Form gut ausschütteln und immer wieder nachdrehen, damit jede Ecke und wand mit Mehl bestäubt ist.

3. Nun mische in einer Mittelgroßen Schüssel alle trockenen Zutaten zusammen.

4. In der Schüssel des Standmixers Butter und Zucker geben und mixen bis die Masse hell gelb und cremig ist. 6-10 min

5. Nun werden die aufgeschlagenen Eier einzeln hinzugefügt. Nach jedem Ei bitte kurz mixen.

6. Jetzt füge die trockenen Zutaten in 3 Schritten abwechselnd mit dem Wein zur Kuchenmasse hinzu. Zuerst die Hälfte der trockenen Zutaten, dann den Wein und zuletzt noch die 2. Hälfte der trockenen Zutaten. Nach jeder Zugaben kurz durchmixen. Zum Schluss wird jetzt noch die geschmolzene Schokolade in die Masse hineingerührt.

7. Jetzt wird die Kuchenmasse vorsicht in die Guglhupf form gefüllt und verteilt. Ich löffle die Masse meistens mit einem großen Löffel in die Form. So gehts am leichtesten, finde ich 😊

8. Damit die Luftblasen aus der Kuchenmasse verschwinden, bitte die Form ein paar mal auf die Küchenplatte klopfen.

9. Jedes Backrohr ist verschieden deshalb den Kuchen 10 Minuten vor Ende der angegeben Backzeit schon einmal ein Garprobe mit dem Holzstäbchen machen. Der Guglhupf wird 45-50 Minuten gebacken.

10. Sobald der Kuchen fertig gebacken ist , die Form bitte noch weitere 10 Minuten auf einem Holzbrett oder Kuchengitter rasten lassen.

11. Nach der Rastzeit wird die Form zügig auf den vorbereiteten Servierteller gestürzt. Wichtig ! Form wird noch nicht herunter genommen.

12. Ich lasse die Form immer noch am Kuchen bis er fast ausgekühlt ist. Durch die eingeschlossenen Hize und Dampf, wird der Guglhupf nocheinmal extra saftig.

13. Wenn der Kuchen nur mehr lauwarm ist und von der Form bereit, wird jetzt die Schokoglasur gleichmässig über den Kuchen gegossen.

LebkuchenSchokolade Glasur

1. Alle Zutaten werden in eine Glasschlüssel geben. Glasschüssel in einen, mit etwas Wasser (ca 2cm Hoch) gefüllten Topf gebe. Die Glasschüssel darf nicht das wasser oder den Boden des topfes berühren. Now bring the water to a gentle boil and let everything melt.Nun werden die Zutaten bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren geschmolzen und mit einander verrührt.

2. Wenn alles geschmolzen ist und gut miteinander zu einer homogenen Masse verrührt ist die Glasur fertig . 😊

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Österreichische Küche

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