Leckere Hauptgerichte Rezepte

Cremige Ricotta Pasta mit confierten Kirschtomaten und Zitronen Garnelen

Wenn die Tage wieder länger werden und die Temperaturen endlich wieder steigen, packt mich wie jedes Jahr die Sehnsucht nach Sommer, Sonne und mehr. Deshalb möchte ich euch heute meine cremige Kirschtomaten confierte Ricotta Pasta mit Zitronen-Rosmarin Shrimps vorstellen. Die Pasta ist das perfekte Gericht um einen schönen Abend mit Freunden und Familie zu genießen. Das sommerliche Pasta Rezept ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt nach Sommer, Urlaub und langen gemütliche Abenden im Freien.

Aromatisch schmeckende Shrimps gebraten in frittiertem Rosmarin-Zitronen Öl auf Linguine Pasta mit dick eingekochten confierten Kirschtomaten, Blattspinat, viel Basilikum und verfeinert mit etwas Ricotta lassen mir, allein schon während des Kochens, das Wasser im Mund zusammen laufen . Ein simples Gericht mit richtig viel Geschmack und zubereitet aus einfachen Zutaten aus meinem Garten.

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Unser leckeres Sommer Pasta Rezept hat Sucht-Faktor Potenzial

Unser liebstes Gericht während der warmen Sommer Monate. Aufgepasst: Sucht-Faktor Potenzial;-) .
Zu schönen Abenden und gutem Essen, gibt es bei uns nebst einem Gläschen Wein auch ein Coca-Cola für die Kinder und natürlich auch für uns Erwachsene. Serviert mit viel Eis und Zitrone wirklich erfrischend und durstlöschend. Ich finde es ausgesprochen genial, dass es Coca-Cola jetzt wieder in der Glas Flasche gibt. Wesentlich nachhaltiger als in der Plastikversion.

Dieses einfache Gericht ist schnell zubereitet und wird Ihre Geschmacksnerven überraschen! Genießen Sie unsere köstliche, cremige Ricotta-Pasta mit Kirschtomaten und Basilikum für ein schmackhaftes Vergnügen.

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Wie ist dieses leckere Kirschtomaten Confit Ricotta Pasta mit aromatisch zitronigen Rosmarin Shrimps entstanden.

In erster Linie setze ich jedes Jahr einfach viel zu viel Rosmarin in meinem Garten an. Ich finde den Geschmack und den Duft von Rosmarin einfach einzigartig und unwiderstehlich, speziell in Kombination mit Zitronen 😉
Aus diesem Grund überlege ich mir immer wieder neue Rezepte, um die frischen Rosmarin- Zweige verarbeiten zu können. Angefangen von Rosmarin-Zitronen Limonade über Rosmarin- Olivenöl bis hin zu Rosmarin Seife ist da wirklich alles dabei.

Aus diesem Bedürfnis des Verbrauchens 😉 heraus, ist auch dieses unglaublich aromatische Pasta Rezept entstanden.

Dieses einfache Gericht ist schnell zubereitet und wird Ihre Geschmacksnerven überraschen! Genießen Sie unsere köstliche, cremige Ricotta-Pasta mit Kirschtomaten und Basilikum für ein schmackhaftes Vergnügen.

Das Pasta Rezept.

Alles beginnt mit dem Kochen der Pasta. Ich persönlich finde das breitere Nudeln, wie Linguine oder Bavette besser für diese Sauce geeignet sind, da sie einfach viel mehr Sauce aufnehmen können. Aber natürlich ist das mein rein persönliches Empfinden. Wichtig! Spart nicht mit dem Salz im Wasser 😉.

Während die Pasta kocht, bereite ich nun die Kirschtomaten Confit Ricotta Pasta Sauce vor. Im Prinzip heisst confieren ja nichts anderes als einmachen, einkochen oder einlegen und in unserem Fall hier werden die Kirschtomaten einfach solange in fritiertem Rosmarin Öl geschmorrt bis sie von alleine aufplatzen, eindicken und all ihr süßes Aroma und Marmelade-artigen Säfte frei lassen.

Sobald das passiert gebe ich etwas Balsamico Essig und 1El Erdbeere Marmelade hinzu.
Ja richtig gehört… Erdbeere Marmelade.

Fast geschafft….

Der Essig nimmt den Tomaten etwas von der Säure weg und die Marmelade verleiht dem ganzen die richtige Süße 😉 . Keine Angst, Die Erdbeermarmelade ist eine wirklich geniale Ergänzung.

Die Nudeln werden ziemlich zeitgleich mit Sauce und Garnelen fertig. Also bitte Pasta und etwas Pasta-Wasser (200ml) zur Sauce hinzugeben und mit dem Blattspinat, dem Basilikum vermischen. Wie unglaublich lecker die Küche zu diesem Augenblick schon duftet lässt sich kaum beschreiben. Die Nudeln noch ein letztes mal mit etwas Salz und Pfeffer und bei Bedarf Nudelwasser abschmecken und dann gehts auch schon fast los mit dem Anrichten.

Zuletzt noch die Shrimps…

Zuletzt fange ich nun an die geputzten Garnelen in dem aromatisierten Rosmarin Olivenöl bei mittlerer Hitze je 1 Minute pro Seite anzubraten. Nach 2-3 Min rühre ich den fein gehackten Knoblauch, Salz, eine Prise Chiliflocken und noch mehr Zitronenschale darunter, lösche alles mit 2-3 Spritzer Zitrone ab und lasse die Garnelen fertig garen.

Dieses einfache Gericht ist schnell zubereitet und wird Ihre Geschmacksnerven überraschen! Genießen Sie unsere köstliche, cremige Ricotta-Pasta mit Kirschtomaten und Basilikum für ein schmackhaftes Vergnügen.

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Richtig anrichten ist die halbe Miete ;-).

Pasta mit Küchenzange in die Bowle geben und drehen bis ein schönes Nest entstanden ist. In meine Pasta Bowl passen immer so 2-3 Nester hinein. Anschließend in der Mitte einen schwachen bis großzügigen Esslöffel zimmertemperierten Ricotta geben, Garnelen Rund herum verteilen, Rosmarin Zweiglein, fritierte Zitronenstreifen und etwas von dem aromatisierten Öl über den Ricotta träufeln.

Alles Liebe Eure Nina

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Cremige Kirschtomaten conferierte Ricotta Pasta mit Zitronen-Rosmarin Shrimps

Mein cremiges Kirschtomaten conferiertes Ricotta Pasta mit Zitronen-Rosmarin Shrimps pasta rezeptist das perfekte Gericht um einen schönen Abend mit Freunden und Familie zu genießen. Das sommerliche Pasta Rezept ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt nach Sommer, Urlaub und langen gemütliche Abenden im Freien.
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Gericht: abendessen, mittagessen
Land & Region: italienische Küche
Keyword: kirschtomaten, Nudelrezept, Pasta rezept, sommerliches Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: 762kcal
Autor: Nina

Zutaten

  • 200 ml Olivenöl
  • 5-7 Zweige Rosmarin
  • 1 Zitrone Schale in feine Streifen geschnitten und Saft
  • salz und Pfeffer
  • 1 Prise Chiliflocken optional
  • 24-30 Garnelen entdarmt ohne Schale
  • 500 g Pasta Linguine
  • 600-800 g Kirschtomaten
  • 5 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt
  • 2 EL Balsamico Essig
  • 1 EL Erdbeermarmelade
  • 50 g Butter
  • 150 g frische Spinatblätter
  • 300 g Ricotta

Anleitungen

  • Eine große Pfanne mit tiefem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.Öl und 3 Rosmarinzweige dazugeben und ca. 5-8 Minuten garen.
  • Füge die Hälfte der Zitronenschale hinzu und brate sie eine weitere Minute weiter
  • Nun gieße die Hälfte des aromatisierten Öls und den Großteil der Rosmarinzweige und der Zitronenschale in eine Schüssel.
  • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen 1 Tasse des Nudelwassers beiseite geben.
  • Während die Nudeln kochen, erhitze die Pfanne mit dem restlichen aromatisierten Rosmarin Zitronen Öl noch Mals bei hoher Hitze.
  • Nun gib die Kirschtomaten, Hälfte des Knoblauchs und 1/2 TL Salz, eine Prise frischer schwarzer Pfeffer und eine Prise Chiliflocken hinzu. Alles garen bis die Kirschtomaten auf zu platzen beginnen. Dies dauert etwa 4-5 Minuten.
  • Reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe und füge den Essig, die Erdbeermarmelade und eine halbe Tasse Nudelwasser hinzu. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist und wie eine Marmelade eindickt.
  • Wenn die Sauce eingedickt ist und es bereits herrlich in der Küche riecht rühre die Nudeln, Butter, frischen Spinat und den 3 der restlichen frittierten Rosmarinzweige und Zitronenschalen unter die Tomatensoße .
  • Zuletzt werden jetzt die Garnelen gekocht. Dafür benötigen wir eine weitere Pfanne mit 2/3 des reservierten, aromatisierten, gebratenen Rosmarinöls.
  • Die Pfanne mit dem Öl erhitzen bis es zu Schimmer beginnt.
  • Garnelen hinzufügen und 1 Minute auf jeder Seite scharf anbraten.
  • Anschließend die Hitze reduzieren und den restlichen Knoblauch, eine frischen Rosmarinzweig und noch etwas Zitronenschale und Saft hinzugeben und weiter 4-5 Minuten fertig braten.
  • Jetzt geht es zum Anrichten.
  • Die Nudeln auf die Teller verteilen und mit den Garnelen, 1 EL Ricotta für jeden Teller und dem zerbröckelten Rosmarin, der Zitrone und dem Rest des aromatisierten Öls belegen.
  • Mahlzeit!

Nutrition

Calories: 762kcal | Carbohydrates: 71g | Protein: 19g | Fat: 45g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 26g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 140mg | Potassium: 647mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 3318IU | Vitamin C: 40mg | Calcium: 171mg | Iron: 3mg

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