Dieser Blog Post wird gesponstert von Weingut Stift Klosterneuburg.

Warum dieser Halloween Punch ein Muss für deine Party ist:

• Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kannst du diesen Punch schnell und einfach zubereiten.
• Perfekt für Kinder und Erwachsene: Du kannst ihn alkoholfrei halten oder mit Rum aufpeppen, je nachdem, wer auf deiner Party ist.
• Visuell beeindruckend: Die geschrumpften Apfelköpfe sehen nicht nur schaurig aus, sondern sind auch ein echter Hingucker, der das Halloween-Thema perfekt aufgreift.

Zutaten für deine gruselige Halloween Bowle

Für die Bowle:

• 
  1 Liter Apfelsaft – ich verwende den preis gekrönten Apfelsaft in bester Qualität aus dem Weingut Stift Klosterneuburg, hergestellt aus Idared-Äpfeln.
• 1 Liter hellen Traubensaft – hier verwende ich ebenfalls den Traubensaft des Weingutes Stift Klosterneuburg, gemacht aus „Veltliner“ Weintrauben.
• 1 Liter Ginger Beer (für den spritzigen Effekt)
• 200 ml hausgemachter Simple Sirup (für das besondere Herbstaroma in der Bowle)
• Optional: 200 ml Rum (für die Erwachsenen)
• Essbarer Goldglitter für den magischen Effekt

Für die gruseligen geschrumpften Apfelköpfe:

• 4–6 Äpfel (am besten säuerlich, z. B. Granny Smith)
• Zitronensaft (verhindert das Braunwerden der Äpfel)
• Optional: Nelken und Rosinen (für die Augen und Zähne der Apfelköpfe)

Warum ich am liebsten mit den Fruchtsäften des Weingutes Stift Klosterneuburg arbeite

m Obstgut Stift Klosterneuburg reifen die Früchte im sonnigen Klima des Donautals im Einklang mit der Natur – Obst mit sortentypischem vollem Geschmack! Ihre wertvollen Inhaltsstoffe und ihr unvergleichliches Aroma machen die daraus gewonnenen Fruchtsäfte Jahr für Jahr zu Siegern bei der wichtigsten Obstsaftprämierung, der „Goldenen Birne“ im Rahmen der Wieselburger Messe.

Fruchtsäfte der höchten Qualität und mit dem besten Geschmack

Der Obstanbau verfügt über eine sehr lange Tradition im Stift Klosterneuburg und wird seit der Klostergründung im Jahr 1114 gepflegt. Seit dem Jahre 1402 betreibt das Stift Klosterneuburg auf dem gegenüberliegenden Donauufer auch ein eigenes Obstgut. Im Obstgarten des Stifts werden fast ausschließlich Apfelbäume kultiviert, die auf den hier vorherrschenden lockeren, warmen und nährstoffreichen Donau-Schwemmlandböden ideale Wachstumsbedingungen vorfinden.

Weingut Stift Klosterneuburg

So bereitest du den Halloween Punch zu:

Erster Schritt: bereite die gruseligen geschrumpften Äpfelköpfe zu

1. Schäle die Äpfel – Wähle frische, knackige Äpfel und schäle sie, ohne das Kerngehäuse zu entfernen.
2. Gesichter schnitzen – Schnitze mit einem kleinen Messer gruselige Gesichter in die Äpfel. Je gruseliger, desto besser!
3. Äpfel in Zitronensaft legen – Um zu verhindern, dass die Äpfel braun werden, leg sie in Zitronensaft.
4. Apfelköpfe schrumpfen lassen – Entweder kannst du die Äpfel im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 80°C) 2–3 Stunden lang trocknen lassen oder sie für ein paar Tage an der Luft trocknen.
5. Optional – Details hinzufügen – Steck Nelken für die Augen und benutze Rosinen für die Zähne, um den Köpfen zusätzliche Details zu verleihen.

2. Schritt: Mixe die Bowle

1. Punch mischen – Mische Apfelsaft, hellen Traubensasft, essbaren Goldglitzer und den selbstgemachten Simple Sirup in einer großen Schüssel oder einem Getränkespender.
2. Ingwer Bier oder Ginger Ale hinzufügen – Kurz vor dem Servieren gib das Ginger Ale oder Ginger Bier hinzu, um dem Punch die spritzige Note zu verleihen.
3. Für Partys mit Erwachsenen: Füge Rum, Bourbon Whiskey oder Tequila für den gewissen Kick hinzu!

Letzter Schritt – Serviere die Bowle mit den gruseligen Apfelköpfen

• Apfelköpfe hinzufügen – Zum Schluss die geschrumpften Apfelköpfe in den Punch geben. Sie schwimmen an der Oberfläche und sehen herrlich gruselig aus.

Warum dieses Halloween-Punsch-Rezept perfekt für deine Party ist

• Geeignet für alle Altersgruppen: Du kannst das Rezept leicht anpassen und Alkohol weglassen oder hinzufügen, je nachdem, wer dabei ist.
• Ein echter Hingucker: Die geschrumpften Apfelköpfe sind ein lustiges DIY-Projekt und sorgen für eine einzigartige, gruselige Note.
• Erfrischend und lecker: Die Mischung aus Apfelsaft, weißem Traubensaft, Ginger Beer und gewürztem Zuckersirup ergibt ein Getränk, das süß, leicht sauer und perfekt für den Herbst ist.

Pro-Tipp: Halloween-Deko für den Punch

• Um deinen Halloween Punch noch aufregender zu machen, kannst du ihn mit speziellen Halloween-Eiswürfeln (z. B. in Form von Schädeln oder Spinnen) dekorieren. Diese kleinen Details machen den Unterschied und geben deinem Drink den letzten Schliff.
• Bluttropfen-Effekt: Für eine besonders gruselige Stimmung tauche den Rand der Bowle Gläser in rot gefärbten Zucker, um einen „blutigen“ Effekt zu bekommen.
• Halloween-Deko: Verwende Gummi-Augäpfel oder Skelett-Strohhalme, um die unheimliche Ästhetik zu verstärken.

Werde kreativ mit deinen Halloween Getränken!

Wenn du nach Ideen für eine schnelle Halloween Bowle, gruseligen Halloween Getränken oder einfachen Halloween Rezepten suchst, dann ist dieser gruselige Halloween Punsch mit geschrumpften Apfelköpfen genau das Richtige für dich. Er ist schnell zubereitet, macht Spaß und ist perfekt, um deine Partygäste zu beeindrucken. Egal, ob du eine Halloween-Party für Kinder oder eine gruselige Party nur für Erwachsene planst, dieser Punsch wird alle beeindrucken

Fazit

Mein Halloween Punch mit geschrumpften Apfelköpfen ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch der perfekte Hingucker auf deiner Halloween-Party. Egal ob Kinder oder Erwachsene – jeder wird von diesem gruseligen Drink begeistert sein. Probiere das Rezept aus und überrasche deine Gäste mit einem unvergesslichen Highlight!

Hast du mein leckeres, leichtes Rezept für selbstgemachte Brezeln gemacht? Lasst es mich wissen und verlinkt mich auf Instagram. Oder hinterlasst mir ein paar nette Worte und eine 5 Sternebewertung . Das würde mich riesig freuen.

Alles Liebe, Nina

Werbung. Dieser Beitrag enthält Werbeinhalte und wurde in Zusammenarbeit mit dem Weingut Stift Klosterneuburg verfasst.

Möchtest du noch mehr leckere gruselige Halloween Rezepte sehen? Dann probier doch diese Rezepte aus:

• Gruselige Gefüllte Bläterteig Kekse
• Verzauberte Kürbis Cupcakes mit Vanille Frischkäse Frosting

Schaurige Halloween Bowle Rezept mit gruseligen geschrumpften Apfelköpfen – Das Beste alkoholfreie Halloween Drink Rezept

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Recipe by Nina Course: Drinks, Herbst-Rezepte, For Adults, Feiertagsrezepte, Mocktails, Rezepte

Portionen

4

Portionen

Vorbereitungszeit

30

minutes

Kochzeit

40

minutes

Kalorien

300

kcal

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Ingredients

• Apfel Gewürz Früchte Bowle

• 1 liter 1 Apfelsaft

• 1 liter 1 Weißer Traubensaft

• 1 liter 1 Ingwerbier oder Ginger Ale

• Hausgemachter Gewürz Simple Sirup, Menge nach Geschmack und Grad der Süße

• Eßbarer Goldglitzer

• Optional: Dunkler Rum, Bourbon Whiskey oder Tequila für den Erwachsenen Punch

• Gewürz-Simple Sirup

• 100 g 100 Wasser

• 200 g 200 Brauner Zucker

• 2 Stange 2 Zimt

• 2 2 Nelken

• 1 1 Sternanis

• Gruselige geschrumpfte Äpfelköpfe

• 6 6 Äpfel geschält, vom Kerngehäuse befreit und in die Hälfte geschnitten

• 50ml 50ml Zitronensaft

Directions

• Gruselige geschrumpfte Äpfelköpfe
• Schnitze mit einem kleinen Messer gruselige Gesichter in die Äpfel. Je gruseliger, desto besser
• Um zu verhindern, dass die Äpfel braun werden, leg sie in Zitronensaft.
• Die geschnitzten Äpfel Gesichter im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 80°C) 2–3 Stunden lang trocknen.
• Hausgemachter Gewürz-Simple Sirup
• Gib alle Zutaten in einen kleinen Topf.
• Erwarme alle Zutaten unter ständigen Rühren bis sich der Zucker gelöst hat.
• Lass den sirup für 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
• Entferne die Gewürze und fülle den Simple sirup in ein kleinen Gefäß und stell es kühl bis es gebraucht wird.
• Gewürz Apfel Bowle
• Punch mischen – Mische Apfelsaft, hellen Traubensasft und den selbstgemachten Simple Sirup in einer großen Schüssel oder einem Getränkespender.
• Füge das Ingwer Bier oder Ginger Ale und den essbaren Glitzer kurz vor dem Servieren zur Bowle hinzu. Eis natürlich noch hinzufügen.
• Für Erwachsenen Halloween Parties:Füge den Alkohol noch hinzu.

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Das Rezept ist genau das richtige für dich:

• Halloween Punch Rezept
• Gruselige Halloween Getränke
• Halloween Mocktail für Kinder und Erwachsene
• Halloween Party Getränke
• Einfache Halloween Getränke Ideen
• geschrumpfte Äpfel Köpfe Rezept
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Ich zeige dir, wie du einfache weiche Bierbrezeln mit würzigem Frischkäse und scharfer Cheddar-Füllung zauberst. Es ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung; du brauchst nur ein paar Zutaten, um weiche gefüllte Laugenbrezeln zu backen.

Weingut Stift Klosterneuburgs neu eingeführtes Stiftsbier.

In Zusammenarbeit mit dem Weingut Stift Klosterneuburg möchte ich euch gerne das neue Stiftsbier vorstellen. Mit ihrem neuen Märzen und Zwickl Bier will das Stift Klosterneuburg die Vielfalt des österreichischen Biergenusses mit ihren Kunden teilen.
Inspiriert durch sorgfältig ausgewählte Zutaten und die Zusammenarbeit mit erfahrenen Brauexperten entsteht so ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Handwerkskunst und den Charakter des Stiftes in jedem Schluck widerspiegelt. Prost!

Hier gehts zu ihrem Online Shop.

Warum du mein einfaches Bierbrezel Rezept lieben wirst.

Die Kombination aus weichen Brezeln Teig mit einem Hauch von Biergeschmack und einem käsigen, zartschmelzenden Kern hat etwas Unwiederstehliches an sich. Diese Bierbrezeln sind einfach in der Herstellung und voll mit Geschmack. Das Bier im Teig verleiht den Bierbrezeln eine köstliche Tiefe im Geschmack, während die Füllung aus Frischkäse und Cheddar bei jedem Bissen herausquillt und sie unwiderstehlich macht. Ich habe der Füllung ein paar Spritzer scharfe Sriracha-Sauce hinzugefügt, um den Geschmack zu ergänzen, aber du kannst sie auch weglassen, wenn du keinen scharfen Geschmacksimpuls magst.

Wie wählt man das richtige Bier für das Bier Brezel Rezept.

Für diese würzigen, weichen gebackenen Brezeln verwende ich Stift Klosterneuburgs neues Märzenbier. Als Getränkeempfehlung darf ich euch ihr Zwickl vorschlagen. Es ist etwas vollmundiger und hat mehr tiefe im Geschmack.

Wenn es darum geht, das Bier für dieses Rezept auszuwählen, wähle ein mildes Lagerbier oder Ale. Diese Biersorten tragen zum Geschmacksprofil der Brezeln bei, ohne sie zu überwältigen.

Warum verwende ich bier anstelle von Wasser im Teig?

Das Bier verleiht dem Teig eine subtile Tiefe und Komplexität, die den Gesamtgeschmack des Teigs verbessert. Ihr könnt aber gerne mit verschiedenen Biersorten experimentieren, je nachdem, was euch gefällt und natürlich schmeckt . Beachtet bitte nur, dass stärkere oder bittere Biere den Geschmack der Brezeln stark verändern können. Letztendlich ist die Wahl des Bieres eine persönliche Vorliebe, also nehmt das, was ihr gerne trinkt.

Was ist ein Märzen Bier.

Das aus Bayern stammende Märzenbier ist ein traditionelles deutsches Lagerbier, das für seine satte Bernsteinfarbe und sein malziges Geschmacksprofil bekannt ist. Ursprünglich wurde Märzenbier im März gebraut (daher der Name “Märzen”) und über die Sommermonate gereift. Historisch gesehen wurde Märzenbier mit einem höheren Alkoholgehalt gebraut, um den wärmeren Temperaturen standzuhalten und die Qualität während der Lagerung zu erhalten.

Wie schmeckt ein Märzen Bier.

Dieser Typ zeichnet sich durch eine ausgewogene Kombination aus gerösteter, karamellisierter Malzsüße und einem sauberen, frischen Abgang aus. Märzenbiere haben oft Noten von Brotkruste, Karamell und manchmal einen Hauch von Toffee oder Nüssen. Der malzbetonte Charakter wird durch eine subtile Hopfenbittere ergänzt und sorgt für ein abgerundetes Geschmacksprofil.

Märzenbiere werden traditionell für das Oktoberfest gebraut und sind daher ein fester Bestandteil des Bierangebots auf dem Fest. Heute werden Märzenbiere das ganze Jahr über getrunken und für ihre leichte Trinkbarkeit, den mittleren Körper und die geschmackliche Komplexität des Malzes geschätzt.

Was ist ein Zwieckl Bier?

Das aus Deutschland stammende Zwickl-Bier ist eine Art ungefiltertes, unpasteurisiertes Lagerbier. Er wird oft als trübe beschrieben, weil er Hefe und Proteine enthält, die bei der Filtration nicht entfernt werden.

Wie schmeckt ein Zwickl?

Dieser Bierstil behält in der Regel einen frischeren Geschmack und ein leicht trübes Aussehen im Vergleich zu gefilterten Lagerbieren. Zwickl-Bier ist bekannt für sein weiches Mundgefühl, seinen subtilen Hopfencharakter und seine feine Malzsüße. Er kann eine Reihe von Aromen aufweisen, darunter Noten von Brot, Keksen und manchmal auch fruchtige oder blumige Noten, je nachdem, welche Brautechniken und Zutaten verwendet werden. Insgesamt bietet das Zwickl-Bier ein einzigartiges und erfrischendes Trinkerlebnis, das von Bierliebhabern weltweit geschätzt wird.

Warum man diese unwiederstehlichen Bierbrezen unbedingt probieren muss.

Diese mit Cheddar und Frischkäse gefüllten Brezeln sind eine köstliche Variante eines klassischen Snacks. Die Kombination aus weichen Bierbrezeln mit einer cremigen Käsefüllung ist perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob ihr eine Party ausrichtest oder auf der Suche nach einer köstlichen, selbstgemachten Leckerei seid, dieses einfache Rezept für weiche Brezeln ist ein Gewinner. Und die einfachen Bierbrezeln mit cremiger Käsefüllung werden deine Gäste sicher beeindrucken und zu einem neuen Lieblingsessen werden.

Wenn du das nächste Mal Lust auf etwas Besonderes hast, solltest du dieses Rezept für weiche Bierbrezeln ausprobieren – Schritt für Schritt. Glaubt mir, wenn ihr meine leckeren gefüllten Brezeln einmal probiert habt, werdet ihr süchtig danach sein!

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Alles Liebe, Nina

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Auf der Suche nach noch mehr köstlichen Rezepten? Wie wäre es mit diesen tollen Rezepten für:

• Weltbeste Quiche mit geröstetem Kürbis und Lauch
• Wie koche ist das Beste Sauerkraut aus dem Beutel.
• Feine saftige Putenroulade gefüllt mit Champignons, Prosciutto und Parmesan
• Herrlich feine Apfelmost Käse Suppe mit Laugenbrezel Chips
• Wunderbar einfache italiennische Spargel Quiche
• Raffiniertes Schweinsfilet im Blätterteig mit karamellisierten Zwiebeln und Äpfeln

Leckeres Bierbrezel Rezept gefüllt mit Frischkäse, Sriracha und Cheddar

5 from 1 vote

Recipe by Nina Course: Snacks, VorspeisenCuisine: Deutsche KücheDifficulty: Einfach

Portionen

8

Stücke

Vorbereitungszeit

1

hour 

Backzeit

20

minutes

Kalorien

300

kcal

Aufgehzeit

90

Minuten

Meine einfachen Bierbrezeln, gefüllt mit cremigem Käse und scharfem Cheddar, sind ein köstlicher Snack oder eine leckere Vorspeise, die garantiert beeindruckt. das ist das Beste gefüllte Laugenbrezel Rezept dass ihr jemals probiert haben werdet. Buttrig zarte Brezeln, himmlich zum Genießen.

Cook Mode

Keep the screen of your device on

Ingredients

• Um die Brezeln herzustellen

• 450 g 450 Universalmehl

• 1 Packerl 1 (2 1/4 Tl) Trockenhefe

• 350 ml 350 Bier (vorzugsweise ein mildes Märzen oder Lager)

• 1 TL 1 Honig

• 10 g 10 Salz

• 110 g 110 geschmolzene Butter

• Für die Füllung

• 500 g 500 Weicher Frischkäse, zimmertemperiert

• 70 g 70 geriebener Cheddar Käse

• 30 g 30 fein geriebener Parmesan

• 1/2 EL 1/2 Paprika Edelsüss

• 1/2 1/2 Sriracha sauce

• 1/4 EL 1/4 Salz

• Zum Bestreichen

• 250 ml 250 Heißes Wasser

• 2 TL 2 Natron

• Für das Topping

• 3 EL 3 Everything Bagel Gewürzmischung

• 30 g 30 fein geriebener Parmesan

Directions

• Zubereitung des Teiges
• Erwärme das Bier auf 40°C. Füge den Honig und die Hefe hinzu, vermenge alles und lass es für 5-10 Minuten stehen bis es schaumig wird.
• In einer großen Rührschüssel vermische das Mehl und Salz. Schütte die Bier-Hefe Mischung und die geschmolzene Butter hinzu. Verarbeite alles zu einen glatten Teig.
• Sollte der Teig zu fest seinm füge 2 EL warmes wasser hinzu und knete den Teig weiter bis er weich und etwas klebrig ist.
• Den Brezel Teig weiterkneten für 5-7 Minuten bis er weich und elastisch ist. Du kannst natürlich auch den Teig in deiner Küchenmaschine mit dem Teigknetaufsatz verarbeiten. Lege den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn mit einem feuchten Tuch oder Plastikfolie ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen oder bis er sich verdoppelt hat.
• Für die Füllung
• Mische den weichen Frischkäse, den geriebenen Cheddar-Käse, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und das Salz in einer mittelgroßen Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
• Die Brezeln formen
• Heize deinen Ofen auf 220°C (440°F) Umluft vor – lege zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus.
• Sobald der Teig aufgegangen ist, drückst du ihn herunter und teilst ihn in acht gleich große Stücke.
• Rolle jedes Stück zu einem langen Seil (etwa 40 cm lang).
  
• Forme jedes Seil zu einem Rechteck (etwa 5 cm breit).
• Verteile einen großzügigen Esslöffel der Frischkäse-Cheddar-Mischung in der Mitte eines jeden Rechtecks.
• Falte die Ränder vorsichtig über die Füllung und drücke sie zusammen, sodass ein gefüllter Strang entsteht.
• Forme jedes gefüllte Seil zu einer Brezel, indem du ein U formst, die Enden kreuzt und sie auf den Boden des U drückst.
• Lege die Brezeln mit genügend Abstand zueinander auf ein vorbereitetes Backblech, decke sie mit Plastikfolie ab und lasse sie an einem warmen Ort aufgehen, bis sich ihre Größe verdoppelt hat – etwa 45 Minuten.
• Nimm die Plastikfolie vorsichtig weg und lass die Brezeln weitere 10 Minuten ruhen. Es soll sich ein Haut auf der Oberfläche bilden.
• Bestreiche die Brezeln mit der heißen Wasser-Backpulver-Mischung und bestreue sie mit allen Gewürzen und dem fein geriebenen Parmesan.
• 
• Die Brezeln im vorgeheizten Ofen für 20 minuten backen.
• Lasse die Brezeln vor dem Servieren etwas abkühlen.
• Genieße sie warm mit deinen Lieblings-Dip-Saucen oder so wie sie sind!

Notes

• Auswahl des richtigen Bieres: Verwende ein mildes Lagerbier oder Ale, damit der Biergeschmack die Brezeln ergänzt und nicht überdeckt.
• Kann ich für die Füllung einen anderen Käse verwenden? Ja, du kannst Cheddar durch andere Käsesorten wie Mozzarella, Gouda oder einen milden Blauschimmelkäse ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Achte darauf, dass der Käse gut schmilzt, damit eine cremige Füllung entsteht.
• Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten. Nach dem Kneten deckst du ihn ab und stellst ihn über Nacht in den Kühlschrank. Lass ihn auf Zimmertemperatur kommen und aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, bevor du mit dem Rezept fortfährst.
• Wie verhindere ich, dass die Füllung beim Backen herausläuft? Achte darauf, dass du die Ränder des Teigs nach dem Einfüllen der Füllung gut verschließt. Drücke die Nähte fest zusammen und überlege dir, ob du die Ränder leicht mit Wasser befeuchtest, damit sie besser zusammenhalten.
• Kann ich die Brezeln einfrieren? Ja, du kannst die Brezeln einfrieren. Nachdem du sie gekocht und abgekühlt hast, legst du die Brezeln auf ein Backblech und frierst sie ein, bis sie fest sind. Dann gibst du sie in einen Gefrierbeutel. Wenn du sie essen willst, backst du sie bei 175°C (350°F), bis sie durchgebacken sind, etwa 15-20 Minuten.

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Die Kürbisköpfchen Kekse sind super einfach zu machen und können gefüllt werden mit was immer man am liebsten mag. Vollgepackt mit deiner Lieblingsfüllung und eingewickelt in knusprigen Blätterteig, sind sie perfekt für kleine Monster und große Kobolde.

In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung zeige ich dir, wie du diese gruseligen und zugleich leckeren Süßigkeiten zubereiten kannst Mein kinderleichtes Gruselgebäck-Rezept ist perfekt um es gemeinsam mit Kindern zu backen.

Also lass uns schnell die handvoll Zutaten zusammensammeln und mit den schaurig schönem Halloween Snacks Rezept beginnen. Meine Halloween Kekse sind geeignet für Back-Anfänger und innerhalb von 30 Minuten gemacht. Viel Spass beim Nachbacken.

Gruselige Blätterteig Kekse: Kreative Backideen für Halloween

Zunächst einmal beginnen wir mit den Zutaten, die wir für meine festlichen Halloween-Kekse benötigen.

• 2 Packungen gebrauchsfertigen Blätterteig. Ich habe meinen bei unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft gekauft.
• Füllung:Gefüllt habe ich meine Halloween-Kekse mit Erdbeermarmelade und Nutella. Aber jede andere Marmelade oder Füllung passt hier genauso gut. Nehmt was immer euch am besten schmeckt. 😉
• 1 leicht aufgeschlagenes Ei zum Bestreichen der Blätterteigtaschen.
• Etwas Wasser für den Rand der Halloweenkekse. Ober-und Unterteil des Halloween Gruselgebäck werden so zusammen geklebt.
• 2 EL braunen Zucker zum Bestreuen der Kekse.

Wow! Und das war es auch schon. Ihr benötigt nur eine handvoll Zutaten und schon ist eure Grusel-Kekse fertig. Deshalb ist dieses Halloween Rezept auch perfekt, um gemeinsam mit Kindern nachzubacken. ❤️

Schritt-für-Schritt-Anleitung für gruselige Blätterteig Kekse

• Zuerst sammle ich alle meine gruseligen Ausstechformen zusammen. In meinem Fall war es ein kürbisförmiger Keks- Ausstecher und winzige Ausstechformen, um ein gruselige Kürbisfratze zu gestalten. Meine Austecher habe ich übrigens auf Amazon gefunden.
• Nun rollle ich den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Anschließend steche ich soviele Kürbisse aus wie möglich. Achtung1 Wir brauchen gleichviele oberteile wie unterteile. Bitte auf eine gerade Anzahl an Kürbissen achten.
• Den übrig gebliebenen Teig, wieder zu einer Kugel formen, ausrollen und weitere Kürbisse ausstechen.
• Auf der Hälfte der Kürbis-Kekse schneide ich jetzt mit speziellen kleinen Ausstechern oder einem scharfen Messer gruselige Gesichter aus.

Gruselige Blätterteig Kekse: Kreative Backideen für Halloween

• Die übrig gebliebenen Kürbis-Teiglinge fülle ich jetzt mit Nutella oder Marmelade.
• Die Ränder der gefüllten Kürbiskeks-Hälften mit etwas Wasser befeuchten und die gruseligen Kürbisfratzen Oberteile sarauf legen. Die Ränder werden jetzt mit einer Gabel zusammen gedrückt und so verschlossen.
• Jedes Kürbis-Keks wird jetzt noch mit etwas verquirlten Ei bestrichen, und mit braunem Zucker bestreut.
• Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. Die Halloween Blätterteigtaschen werden jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblechgeleckt und für 10-15 Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind.
• Voilá! Die hausgemachten gruseligen Blätterteig-Kekse sind auch schon fertig.
• Nun sind wir bereit für den großen Auftritt auf der nächsten Halloween Party, um unsere großen und kleinen Gäste zu beeidrucken. Am besten schmecken meine Halloween Blätterteig-Kekse noch lauwarm.❤️

Meine Halloween-Kekse aus Blätterteig sind nicht nur kinderleicht zu machen, sondern auch eine schrecklich-schöne Ergänzung für dein nächstes Halloweenfest. Mit ihrem knusprigen Blätterteig und der leckeren Füllung sind die kleinen Dinger ein Hit für Monster jeden Alters. Also worauf wartet ihr noch? Lasst eure innere Hexe heraus backt diese schaurig schönen Kürbisfratzen Kekse für eure Freunde und Familie. Happy Halloween!

Eure Familie und Freunde werden sich sofort in diese knusprigen, leckeren Blätterteigtaschen verlieben, versprochen! Habt ihr das Rezept ausprobiert? Lasst es mich wissen und verlinkt mich auf Instagram. Oder hinterlasst mir ein paar nette Worte und eine 5 Sternebewertung 😉 . Das würde mich riesig freuen. ❤️😊

XOXO Nina ❤️

Seid ihr auf der Suche nach weiteren Halloween Rezepten? Dann probiert doch mein super aromatisches Rezept für Verzauberte Cinderella Kurbis Cupcakes aus .

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Die Zutaten:

Trockenhefe: Ich verwende für Das Rezept Trockenhefe. Diese kann direkt mit den anderen Zutaten ohne weitere Vorbereitung verarbeitet werden. Aber ihr könnt diese natürlich auch durch 20g frische Hefe ersetzten. Welche natürlich dann erst extra mit der Milch und dem Zucker aufquellen muss.

Eigelbe: Ich verwende raumtemperiertre Eigelbe für den Teig. Die Eigelbe machen den Teig extra fluffig und saftig.

Vollmilch: die Milch muss warm sein (ca 37°C) nicht wärmer. Bitte verwende ein Küchenthermometer zur Hilfe. Die Milch darf nicht heiß sein, ansonsten zerstört sie Die Triebkraft der Hefe. Ich verwende Vollmilch in meinem Rezept. Alles mit weniger Fett ist einfach nur Wasser.

Butter: Die Butter muss ebenfalls weich dein und Zimmertemperatur haben. So lässt sie sich einfacher in den Teig einarbeiten. Butter ist Leben. Aus diesem Grund backe ich so gerne mit Brioche Teigen.

Mehl: Ich verwende hier ein glutenhaltigeres Mehl, auch bekannt als Brotmehl. Es verleiht dem Teig mehr Konsistenz aufgrund des höheren Eiweißgehaltes Solltet ihr allerdings kein Brotmehl findet könnt ihr auch Pizzamehl oder Universalmehl verwenden.

Eine Prise Salz: Da süßes Brot trotzdem ein Brot ist darf auch hier etwas Salz für den ausgewogenen Geschmack nicht fehlen. Außerdem anders als in der USA gibt es hier in Österreich keine salzige Butter. Daher gehört in jedes amerikanische Rezept sowieso immer die obligatorische Prise Salz.

Gebräunte Butter für die Glasur: Gebräunte Butter ist einfach noch eine extra Klasse für sich. Der nussige Geschmack gebräunter Butter kann einfach durch nichts ersetzt werden. Braune Butter ist natürlich mit Arbeit und einem wachsamen Auge verbunden, also wer sich die Arbeit nicht antun möchte dann bitte einfach normale Butter verwenden. ABER… der Geschmack der gebräunten Butter ist die Arbeit wirklich wert .

Frischer Saft und Zeste einer Orange: Der Abrieb der Orange kommt zum Teig dazu und der Saft zur Frischkäse Glasur. Da wir gerade Blutorangen Saison haben, verwende ich hier im Rezept natürlich den Saft einer Blutorange für das Frosting. Um den Abrieb der Orange verwenden zu können , geht bitte sicher dass eure Orange aus kontrollierten biologischem Anbau kommt.

Vanilleschote: Frisches Mark einer Vanilleschote kann an Geschmack einfach nicht übertroffen werden. Aber bitte schmeißt die ausgekratzte Vanilleschote nicht in den Müll sondern steckt sie in ein Glas mit Zucker und macht daraus Vanille Zucker.

Zimt: gemahlener Zimt kann mit der Zeit ausrauchen und Geschmacklos werden. Bitte immer überprüfen dass Gewürze noch verwendbar sind.

Frischkäse: Es gibt viele Firmen, die Frischkäse herstellen. Für dieses Rezept ist es wichtig, dass der Frischkäse nicht zu weich und rinnig ist. Philadelphia wäre eine passender Frischkäse aber auch der Natur pur Bio von Spar oder der Frischkäse natur von Hofer sind passende Produkte für dieses Rezept.

Um die komplette Liste an Zutaten zu sehen, scrollt runter zum Rezept .

Wie werden die buttrig weichen Cinnamon rolls mit Vanille-Orangen Frischkäse Glasur gemacht.

Der Brioche Teig:

• Zuerst beginne ich die warme Milch, den Zucker und die Hefe in der Schüssel eines Standmixers mit dem Knethaken auf niedriger Stufe zu verrühren.
• Dann gebe ich die Eigelbe, die Butter, das Salz, die Orangenschale und 3/4 des Mehls hinzu und knete etwa 6-7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. . Damit sich das Gluten entfalten kann. Der Teig wird anfangs klebrig sein, aber keine Sorge, das ist völlig in Ordnung.
• Zuletzt füge ich das restliche Mehl hinzu und knete weitere 5 Minuten.
• Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Rändern der Schüssel klebt und sich mit nassen Fingern ein wenig dehnen lässt, bis er durchsichtig ist.
• Den Teig mit Hilfe des Teigschabers in eine geölte große Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Nun lasse ich den Teig das erste mal gehen.

Achtung! Sehr wichtig. Der Teig geht nun an einen warmen Ort für ca. 1 Stunde oder bis er sich verdoppelt hat in Größe. Gebt dem Teig die Zeit die er benötigt. Überstürzt das Rezept nicht.

Aus dem Teig und der Füllung werden leckere Brioche Zimtschnecken geformt.

• Wenn sich der Teig verdoppelt, den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
• Mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem großen Rechteck von 40 cm x 50 cm ausrollen.
• Die Füllung mit Hilfe eines Gummispatel oder eines Torten Spatel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Teiges verteilen.
• Jetzt beginne ich den Teig von der Längsseite her gleichmäßig fest auf zu rollen.
• Den Stamm in 12 gleich große Stücke mithilfe von Zahnseide oder einem Bindfaden schneiden. anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen, wobei um jede Rolle etwas Platz gelassen wird.
• Die Brioche Zimtschnecken leicht mit Mehl bestäuben und wieder locker mit Frischhaltefolie abdecken.

Jetzt gibt es 2 Möglichkeiten den Teig zu backen.

Option 1: Die Schnecken am selben Tag zubereiten und backen.

Wenn ihr diese leckeren Brioche Zimtschnecken gleich nach dem Vorbereiten backen möchtet, lasst das Backblech mit den geschnittenen Zimtschnecken ein zweites Mal ca. 45 Minuten lang aufgehen oder bis sie sich in der Größe verdoppelt haben und bauschig sind.

Nach dem zweiten Aufgehen in der Backform werden die Schnecken mit etwas Sahne großzügig bestrichen und anschließend gebacken bis sie goldbraun sind und zu duften beginnen.

Während die Brioche Zimtschnecken backen und das ganze Haus nach Zucker und frischem Gebäck zu duftet ,fange ich mit der Zubereitung der Glasur an.

Sobald die Cinnamon Buns fertig gebacken sind, lasse ich sie für 10 Minuten auskühlen und beschmiere sie dann großzügig mit der Glasur.

Am besten warm servieren und mit Menschen genießen die ihr liebt.

Option 2 :das 2. Aufgehen über Nacht und gebacken wird am nächsten Tag.

Ich liebe es, diese Brötchen am Abend zuvor vorzubereiten. Nachdem ich die Schnecken geschnitten und in die Backform gelegt habe, decke ich sie locker mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank.

Dort gehen die Zimtschnecken über Nacht langsamer auf und entwickeln auf diese Weise mehr Geschmack.

Am nächsten Morgen nehme ich die Backform aus dem Kühlschrank und lasse das Gebäck etwa 45 Minuten an einem warmen, Zug freien Ort gehen.

Wenn sich die Schnecken auf Zimmertemperatur erwärmt haben, gieße ich etwas Sahne darüber und backe sie anschließend, wie ich es auch beim Backen am selben Tag getan hätte.

Diese Option ist ideal, wenn ihr Gäste oder Familienmitglieder habt, die ihr mit einem besonderen Frühstücksgenuss überraschen wollt. Ich liebe es, sie am Weihnachtsmorgen zu backen oder wenn jemand Geburtstag hat.

Was ich an diesen zuckersüßen buttrigen, hausgemachten Zimtrollen liebe.

• Zimt ist eines meiner Lieblingsgewürze. Ich könnte Zimt zu fast allem hinzufügen. Zimt erinnert mich immer an meine Kindheit. Meine Mutter und ich haben früher Weihnachtsschmuck aus Zimtstangen gebastelt.
• Der Teig ist absolut perfekt in Geschmack und Textur, flauschig und butterig. Besonders mit der hinzugefügten Orangenschale.
• Niemand hat je zu mir gesagt, dass er keine Zimtschnecken mag. Jeder liebt sie und mit diesem süßem Gebäck kann man nie etwas falsch machen.
• Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und erfordert nur 20 Minuten Vorbereitungszeit.

Ersatz.

Frische Hefe anstelle von Trockenhefe: Es ist wirklich kein Problem, frische Hefe hier im Rezept zu verwenden, aber es ist ein zusätzlicher Schritt notwending der ganz am Anfang gemacht werden muss. Zunächst die frische Hefe mit der warmen Milch und dem Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Locker abdecken und stehen lassen, bis die Hefemischung schaumig wird und zu gehen beginnt.

Orangenglasur anstelle von Vanille-Orangen-Frischkäseglasur: Wenn ihr anstelle einer Frischkäseglasur einfach eine leichtere, flüssigere Glasur bevorzugt, mischt etwas frischen Orangensaft und so viel Puderzucker zusammen, bis ihr eine dickflüssige Glasur erhaltet.

Vanilleextrakt anstelle von frisch ausgekratztes Mark einer Vanilleschote: Wenn ihr keine Vanilleschote zur Hand haben, könnt ihr stattdessen natürlich auch 1 Esslöffel Vanilleextrakt verwenden.

Wenn ihr keine Milchprodukte vertragt, könnt ihr die Butter und die Sahne durch eine pflanzliche Variante ersetzen. Ihr könnt die Milch auch durch eine pflanzliche Milch ersetzen, aber achtet darauf, dass es sich um eine pflanzliche Barista-Milch handelt. Diese Produkte haben eine dickere Konsistenz und ähneln mehr der Vollmilch.

Tipps zur Zubereitung dieses Rezepts:

• Wenn der Hefeteig auch nach 1 1/2 Stunden Ruhezeit nicht aufgeht, werft den Teig weg und fangt neu an. Achtet auf die Hefe und vergewissert euch, dass sie nicht abgelaufen ist.
• Zeit ! Lasst den Teig gehen und gebt ihm die Zeit, die er braucht, um seine Größe zu verdoppeln. Dies ist wichtig für das erste und zweite Aufgehen.
• Bevor ihr die Teigrolle zu Schnecken portioniert, schneidet mit einem gezackten Messer 1 cm von den Enden ab und entsorgt die Enden. Auf diese Weise stellt ihr sicher, dass alle Buns die gleiche Größe haben.
• Wiegt alle Zutaten sorgsam mit Hilfe einer Waage ab. Alle Zutaten müssen genau abgewogen werden, was bei der Herstellung jeder Art von Brot sehr wichtig ist.

Aufbewahrung:

Am besten halten sich die Zimtschnecken in einem Luftdichten Container im Kühlschrank frisch. Erwärme die Brötchen bei Bedarf ein paar Sekunden in der Mikrowelle vor dem Verzehr.

Einfrier-Option:

Die Zimtrollen aus Brioche können direkt nach dem Schneiden zu gleichmäßigen Rollen eingefroren werden. Dazu die rohen Schnecken auf einen Teller legen und 45 Minuten lang schnell frieren. Danach in Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 6 Monate einfrieren.

Vor dem backen einfach auftauen lassen.

Ihr werdet euch sofort in diese butterweichen Brioche Schnecken verlieben, versprochen! Habt ihr das Rezept ausprobiert? Lasst es mich wissen und markiert mich auf Instagram. Oder hinterlasst mir ein paar nette Worte und eine 5 Sternebewertung . Dafür werde ich euch immer dankbar sein

Alles Liebe, eure Nina

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Butterzarte Brioche Zimtschnecken (mit Übernacht-Backoption)

Dieses Rezept für superweiche, buttrige Zimtbrötchen mit leckerer Vanille-Orangen-Frischkäse-Glasur ist das einzige Zimtbrötchen-Rezept, das Sie jemals brauchen werden. Es gibt auch die Möglichkeit, die Brötchen über Nacht zu backen.

• Gummi Spachtel
• standmixer
• Knetteig Aufsatz
• Nudelwalker

Brioche Teig

• 1 Pkg Trockenhefe (oder 20g frische Hefe)
• 350 ml Vollmilch (Körperwarm)
• 60 g Feinkristallzucker
• 680 g Mehl (Universalmehl oder Pizzamehl)
• 3 Eigelb (raumtemperiert)
• 60 g Butter (geschmolzen)
• 1 Orange (Abrieb einer Bio Orange)
• 50 ml Schlag (Sahne)

Gebräunte Butter Zimt Füllung

• 225 g Rohrzucker
• 2 EL Zimt (gerieben)
• 140 g Butter (Wenn Ihr die Butter nicht bräunt dann bitte nur 120g weiche Butter verwenden)
• 1 EL Vanillezucker

Vanille-Orangen Frischkäse Glasur

• 1 Pkg Frischkäse Natur (180g-200g)
• 50 g Butter (weich)
• 1 Vanilleschote (Mark der Vanilleschote, ansonsten 2 EL Vanillezucker)
• 1 Orange (3 EL Saft der Orange die für den Abrieb verwendet wurde)
• 180 g Feinkristallzucker

1. Zuerst beginne die Butter zu bräunen, damit sie fest wird, bis sie für die Zimt-Zucker-Füllung gebraucht wird.

Brioche Teig

1. Verrühre zunächst die warme Milch, den Zucker und die Hefe in der Schüssel eines Standmixers mit dem Knethakenaufsatz und beginne auf niedriger Stufe zu kneten.

2. Dann das Eigelb, die Butter, das Salz, die Orangenschale und 3/4 des Mehls hinzufügen und etwa 6-7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit weiterkneten. Am Anfang wird der Teig klebrig sein, aber keine Sorge, das ist völlig in Ordnung.

3. Zuletzt das restliche Mehl hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten. Auf niedriger Stufe mischen, bis das Mehl aufgesaugt ist, dann eine weitere Minute auf mittlerer Stufe mischen.

4. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Rändern der Schüssel klebt und sich mit nassen Fingern ein wenig dehnen lässt, bis er durchsichtig ist.

5. Den Teig mit Hilfe des Teigschabers in eine geölte große Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.

6. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

7. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, gebe ihn auf eine leicht bemehlte Fläche und beginne ihn aus zu ausrollen.

8. Mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem großen Rechteck von 30 cm x 50 cm formen.

9. Die Füllung mit Hilfe eines Gummispatels gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Teigs verteilen.

10. Beginne damit, den Teig von der Längsseite her gleichmäßig zu einem festen Rollenstrang zu formen.

11. Markiere den Strang in 12 gleich große Stücke und schneide sie mit Zahnseide oder einem Zwirn durch und lege sie in eine mit Backpapier ausgelegte Backform, wobei du um jede Rolle herum etwas Platz gelassen wird.

12. Die Brioche-Zimtschnecken leicht mit Mehl bestäuben und wieder locker mit Frischhaltefolie abdecken.

13. Die süßen Schnecken weitere 45 Minuten gehen lassen.

14. Wenn die Brötchen aufgegangen sind, wird nun der Backofen vorgeheizt.

15. Den Backofen auf 170°Celsius Umluft vorheizen.

16. Nach dem zweiten Aufgehen die Schnecken großzügig mit Sahne bestreichen und 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

17. Während die Schnecken backen und das Haus herrlich zu duften beginnt, beginne nun mit der Zubereitung der Glasur.

Braune Butter Zimt-Zucker Füllung

1. In einer mittelgroßen Schüssel werden alle Zutaten mit Hilfe eines elektrischen Mixers oder eines Standmixers mit dem Schneebesen-Aufsatz luftig aufgeschlagen.

Vanille-Orangen Frischkäse Glasur

1. Während die Zimtschnecken backen, alle Zutaten für Die Glasur in einer Küchenmaschine mit Rührbesen-Aufsatz (oder mit einem Handrührgerät) glatt und schaumig schlagen.

2. Lasse die Zimtrollen etwa 10 Minuten abkühlen, nachdem sie aus dem Ofen genommen worden sind, und bestreiche sie dann gleichmäßig mit der Frischkäseglasur.

3. Warm serviert schmecken Sie am Besten.

Ich bereite diese Zimtschnecken gerne am Vorabend zu. Nachdem ich die Brötchen geschnitten und in die Backform gelegt habe, decke ich sie locker mit Frischhaltefolie ab und lege sie in den Kühlschrank.

Dort gehen die Zimtrollen über Nacht langsamer auf und entwickeln auf diese Weise mehr Geschmack.

Am nächsten Morgen nehme ich die Backform aus dem Kühlschrank und lasse die Brötchen etwa 45 Minuten lang an einem warmen, zugfreien Ort liegen.

Wenn sich die Brötchen auf Zimmertemperatur erwärmt haben, gieße ich etwas Sahne darüber und backe und glasiere sie anschließend, wie ich es beim Backen am selben Tag getan hätte.

Diese Option ist ideal, wenn Sie Gäste oder Verwandte haben, die Sie mit einem ganz besonderen Frühstücksgenuss überraschen wollen. Ich mache sie gerne am Weihnachtsmorgen oder wenn jemand Geburtstag hat.

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amerikanisch

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In Österreich heißen die frittierten Dinger Krapfen!

Zu Neujahr bin ich immer in einer extrem schlechten, deprimierten, wehmütigen Stimmung. Der Anfang von etwas Neuem, bedeutet auch das Ende von alt Bekanntem. Meine liebste Weihnachtszeit ist mit dem Beginn des neuen Jahres auch endgültig vorbei. Jedes Jahr aufs neue beginnt dieser schreckliche Kreislauf und ich tu mir einfach wahnsinnig schwer mich aus diesem Loch aus Wehmut und leichter Depression raus zu hieven . Aber das ändert sich mit beginn der 2. Woche des Jahres schlagartig. Denn sobald ich den ersten Marillen-Krapfen in einer unserer unzähligen Grazer Bäckereien genießen kann, ist meine Welt wieder heil .

Was ein einzelner Krapfen doch so alles verändern kann . In Österreich werden jährlich 110Millionen Krapfen gekauft und verspeist. Das sind ungefähr 15 Krapfen pro Österreicher. ein stolzes Fazit, oder? Krapfen – der österreichische Donut Der Krapfen wird aus einem weichen flaumigen Brioche Teig hergestellt und klassisch in heißem Fett oder Butterschmalz heraus gebacken. Am besten schmeckt der Krapfen, meiner Meinung nach mit Marillenmarmelade gefüllt. Aber natürlich kann man das goldene Kugerl in den unterschiedlichsten Variationen von Vanillepudding bis exotischer Kardamon-Hasselnuss Creme füllen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt .

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Cointreau & Orangenschale – Bereiten wir die Zutaten vor.

Um diese flaumigen Krapfen zu backen, müssen wir zuerst alle Zutaten abwiegen und vorbereiten. Das benötigst du: 500 g Krapfen- oder Universalmehl, 1 Pkg Trockenhefe, 50g Zucker, 1 Prise Salz, 300 ml warme Milch (36°C), 25 g geschmolzene Butter, 3 Eigelb Zimmer temperiert, 1 EL Cointreau Orangenlikör und abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange. UND- natürlich Öl zum Frittieren. Für die Füllung braucht ihr noch ein Gas fein passierter Marillenmarmelade und natürlich Staubzucker zum servieren.

Cointreau und die abgerieben Schale einer Orange verfeinern den Krapfenteig noch zusätzlich

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Mixen des Teiges und ordentlich kneten bitte!

Beginne mit dem zusammen mischen der trockenen Zutaten und der Orangenschale. Nun rühre die anderen Zutaten einzeln unter die trockenen Zutaten und Knete den Teig für 7-10 Minuten. Am leichtesten funktioniert das natürlich mit Hilfe eines Standmixers . Gebe den Teig in eine geölte Schüssel und bedecke die Schüssel mit einem sauberen feuchten Tuch. Nun lasse den Teig an einem warmen Ort für ca… 1 Stunde gehen.

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Gib dem Teig nun Zeit zum Rasten.

Nach dem “Gehen” und sobald der Briocheteig das doppelte Volumen erreicht hat, wird er noch einmal durchgeknetet und 2cm dick ausgerollt. Steche nun 7-8cm große Kreise aus. Am besten funktioniert das mit einem Keksausstecher oder einem Glas. Lege die Teigkreise auf ein bemelhtes, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech. Nun noch einmal die bemehlten Teiglinge abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.

Sobald die Krapfen aufgegangen sind einen Topf mit 5 cm Öl füllen und auf 180°C erhitzen. Wenn die Temperatur erreicht ist auf mittel-hohe Hitze zurück drehen. Sobald das Öl heiß genug ist, die ersten 2-3 Teiglinge (kommt auf die Größe des Topfes an) mit Hilfe einer Schaumkelle und der Oberseite nach unten in das Öl legen. Deckel drauf und nach 2-3 Minuten vorsichtig wenden und ohne Deckel fertig backen. Beim wenden aufpassen, dass die Krapfen nicht zu viel hin und her tauchen. Sonst wird’s nichts mit dem weißen “Bauchgürtel” . Hebe die fertig gebackenen Krapfen aus dem Fett und lege sie auf Küchenpapier zum Abtropfen. 5 Minuten abkühlen lassen bevor sie gefüllt werden.

in meinem Haus wird der Krapfen nur mit Marillenmarmelade gefüllt!

Sobald die Krapfen etwas ausgekühlt sind und man sich nicht mehr die Pfoten verbrennen kann, fülle ich sie mit Marillenmarmelade. Am leichtesten gelingt das füllen mir einem Spritzsack und einen Dünnen langen Füllaufsatz. Genossen werden diese flaumingen Dinger natürlich mit gaaanz viel Staubzucker.

Fettärmere Variante – Krapfen im Ofen gebacken anstatt zu frittieren.

Für eine leichtere kalorienärmere Variante kannst du die Krapfen auch im Ofen backen. Dafür heizt du den Ofen auf 170°C Umluft vor. Nachdem die Teiglinge aufgegangen sind, werden sie mit geschmolzener Butter bepinselt und für ca 14-17 Minuten gebacken bis sie hell goldgelb sind. Die im Ofen gebackenen Krapfen werden natürlich nicht so knusprig wie ihr frittiertes Pendant, deshalb werden sie gleich nach dem Backen noch einmal mit Butter bepinselt und mit etwas Staubzucker bestäubt. Bitte nicht vergessen, die Krapfen vor dem servieren noch einmal mit Staubzucker zu bestäuben! Die im Ofen gebackenen Krapfen, sind eine tolle alternative und schmecken auch sehr flaumig und lecker.

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Was ist bei diesem Rezept besonders zu beachten.

• Die Milch darf bitte nur warm sein, nicht heiß. Zu große Hitze zerstört die Triebkraft der Hefe.
• Die Eigelb müssen Zimmer warm sein, so lassen sie sich leichter in den Teig einarbeiten.
• Gib dem Teig Zeit zum aufgehen und verdoppeln.
• Verwende ein Küchen- oder Fleisch-Thermometer um die Temperatur des Öls zu überwachen. Das Öl sollte zwischen 170-180°C heiß sein. Nicht heißer.
• Du arbeitest mit heißem Öl, bitte extra aufmerksam arbeiten um Verbrennungen zu vermeiden.
• Die Marmelade muss fein passiert sein.. Denn… wir quetscht ihr die Marmelade-Fruchtstücke durch die enge Fülltülle?
• Die frisch frittierten Krapfen auf genug Küchenpapier abtropfen lassen.

Natürlich könnt ihr eure Krapfen auch mit etwas anderem füllen. Vanillepudding oder eine feine Schokoladecreme schmecken sicher auch sehr gut. Der eigenen Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Probiert das Rezept für meine Faschingskrapfen aus. Ich bin davon überzeugt dass es euch und euren Freunden und Familie schmecken wird.

An dieser Stelle möchte ich mich herzlichst bei euch für eure Aufmerksamkeit und euer Interesse an diesem Rezept bedanken . Ich würde mich sehr über ein nettes Komentar und/oder eine Bewertung freuen. Bitte vergesst nicht uns auf Instagram zu markieren wenn Ihr Rezepte von uns ausprobiert! Darüber freuen wir uns immer wieder sehr.

Alles Liebe, eure Nina

Hier noch ein paar meiner Lieblingsrezepte zum durchstöbern :

• Das leckerste gesunde Bananen Kürbis Brot ever
• Selbstgemacht: Muttertags Brioche Herzen
• Herrliche Apfel Galette mit cremiger Honig Whiskey-Frangipane Füllung
• Einfache Biskuit Torte mit Topfencreme und Früchten
• No-bake Weiße Schokolade Beeren Torte

Marillen Krapfen – einfach, flaumig, selbstgemacht

Mit diesem einfachen traditionellen Rezept für fluffig zarte Krapfen klassisch gefüllt mit Marillenmarmelade kann die Faschingszeit beginnen. Ich habe hier einmal die frittierte Version im Rezept beschrieben. Aber ihr findet auch eine Ofen gebackene Version weiter unten im Text.

• 500 g Mehl (Universal oder Krapfenmehl)
• 1 Pkg Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 1 EL Orangenabrieb
• 300 g Milch (warm)
• 25 g Butter (geschmolzen)
• 3 Eigelb
• 1 EL Cointreau (ein anderer Orangenlikör wie Peach Tree passt auch)
• 250 g Marillenmarmelade (fein)
• Öl (zum Frittieren )

1. Beginne mit dem Zusammenmischen der trockenen Zutaten und der Orangenschale.

2. Nun rühre die anderen Zutaten einzeln unter die trockenen Zutaten und Knete den Teig für 7-10 Minuten.

3. Am leichtesten funktioniert das natürlich mit Hilfe eines Standmixers . 

4. Gebe den Teig in eine geölte Schüssel und bedecke die Schüssel mit einem sauberen feuchten Tuch. Nun lasse den Teig an einem warmen Ort für ca… 1 Stunde gehen.

5. Nachdem "Rasten" und sobald der Briocheteig das doppelte Volumen erreicht hat, wird er noch einmal durchgeknetet und 2cm dick ausgerollt. 

6. Steche nun 7-8cm große Kreise aus. Am besten funktioniert das mit einem Keksausstecher oder einem Glas.

7. Lege die Teigkreise auf ein bemelhtes, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech. Nun noch einmal die bemehlten Teiglinge abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.

8. Sobald die Krapfen aufgegangen sind einen Topf mit 5 cm Öl füllen und auf 170°C – 180°C erhitzen. Wenn die Temperatur erreicht ist auf mittel-hohe Hitze zurück drehen.

9. Sobald das Öl heiß genug ist, die ersten 2-3 Teiglinge (kommt auf die Größe des Topfes an) mit Hilfe einer Schaumkelle und der Oberseite nach unten in das Öl legen.

10. Deckel drauf und nach 2-3 Minuten vorsichtig wenden und ohne Deckel fertig backen.

11. Beim wenden aufpassen, dass die Krapfen nicht zu viel hin und her tauchen. Sonst wird's nichts mit dem weißen "Bauchgürtel" .

12. Hebe die fertig gebackenen Krapfen aus dem Fett und lege sie auf Küchenpapier zum Abtropfen.

13. 5 Minuten abkühlen lassen bevor sie gefüllt werden.

14. Sobald die Krapfen etwas ausgekühlt sind und man sich nicht mehr die Pfoten verbrennen kann, fülle ich sie mit Marillenmarmelade.

15. Vor dem Servieren noch mit Staubzucker bestreuen und voila – Genuss pur! 

Fettärmere Variante – Krapfen im Ofen gebacken anstatt zu frittieren.

Für eine leichtere kalorienärmere Variante kannst du die Krapfen auch im Ofen backen. Dafür heizt du den Ofen auf 170°C Umluft vor.

Nachdem die Teiglinge aufgegangen sind, werden sie mit geschmolzener Butter bepinselt und für ca 14-17 Minuten gebacken bis sie hell goldgelb sind.

Die im Ofen gebackenen Krapfen werden natürlich nicht so knusprig wie ihr frittiertes Pendant, deshalb werden sie gleich nach dem Backen noch einmal mit Butter bepinselt und mit etwas Staubzucker bestäubt.

Bitte nicht vergessen, die Krapfen vor dem servieren noch einmal mit Staubzucker zu bestäuben! Die im Ofen gebackenen Krapfen, sind eine tolle alternative und schmecken auch sehr flaumig und lecker.

 

Mehlspeise, Nachspeise

Österreichisch

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