Ich zeige dir, wie du einfache weiche Bierbrezeln mit würzigem Frischkäse und scharfer Cheddar-Füllung zauberst. Es ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung; du brauchst nur ein paar Zutaten, um weiche gefüllte Laugenbrezeln zu backen.

Weingut Stift Klosterneuburgs neu eingeführtes Stiftsbier.

In Zusammenarbeit mit dem Weingut Stift Klosterneuburg möchte ich euch gerne das neue Stiftsbier vorstellen. Mit ihrem neuen Märzen und Zwickl Bier will das Stift Klosterneuburg die Vielfalt des österreichischen Biergenusses mit ihren Kunden teilen.
Inspiriert durch sorgfältig ausgewählte Zutaten und die Zusammenarbeit mit erfahrenen Brauexperten entsteht so ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Handwerkskunst und den Charakter des Stiftes in jedem Schluck widerspiegelt. Prost!

Hier gehts zu ihrem Online Shop.

Warum du mein einfaches Bierbrezel Rezept lieben wirst.

Die Kombination aus weichen Brezeln Teig mit einem Hauch von Biergeschmack und einem käsigen, zartschmelzenden Kern hat etwas Unwiederstehliches an sich. Diese Bierbrezeln sind einfach in der Herstellung und voll mit Geschmack. Das Bier im Teig verleiht den Bierbrezeln eine köstliche Tiefe im Geschmack, während die Füllung aus Frischkäse und Cheddar bei jedem Bissen herausquillt und sie unwiderstehlich macht. Ich habe der Füllung ein paar Spritzer scharfe Sriracha-Sauce hinzugefügt, um den Geschmack zu ergänzen, aber du kannst sie auch weglassen, wenn du keinen scharfen Geschmacksimpuls magst.

Wie wählt man das richtige Bier für das Bier Brezel Rezept.

Für diese würzigen, weichen gebackenen Brezeln verwende ich Stift Klosterneuburgs neues Märzenbier. Als Getränkeempfehlung darf ich euch ihr Zwickl vorschlagen. Es ist etwas vollmundiger und hat mehr tiefe im Geschmack.

Wenn es darum geht, das Bier für dieses Rezept auszuwählen, wähle ein mildes Lagerbier oder Ale. Diese Biersorten tragen zum Geschmacksprofil der Brezeln bei, ohne sie zu überwältigen.

Warum verwende ich bier anstelle von Wasser im Teig?

Das Bier verleiht dem Teig eine subtile Tiefe und Komplexität, die den Gesamtgeschmack des Teigs verbessert. Ihr könnt aber gerne mit verschiedenen Biersorten experimentieren, je nachdem, was euch gefällt und natürlich schmeckt . Beachtet bitte nur, dass stärkere oder bittere Biere den Geschmack der Brezeln stark verändern können. Letztendlich ist die Wahl des Bieres eine persönliche Vorliebe, also nehmt das, was ihr gerne trinkt.

Was ist ein Märzen Bier.

Das aus Bayern stammende Märzenbier ist ein traditionelles deutsches Lagerbier, das für seine satte Bernsteinfarbe und sein malziges Geschmacksprofil bekannt ist. Ursprünglich wurde Märzenbier im März gebraut (daher der Name “Märzen”) und über die Sommermonate gereift. Historisch gesehen wurde Märzenbier mit einem höheren Alkoholgehalt gebraut, um den wärmeren Temperaturen standzuhalten und die Qualität während der Lagerung zu erhalten.

Wie schmeckt ein Märzen Bier.

Dieser Typ zeichnet sich durch eine ausgewogene Kombination aus gerösteter, karamellisierter Malzsüße und einem sauberen, frischen Abgang aus. Märzenbiere haben oft Noten von Brotkruste, Karamell und manchmal einen Hauch von Toffee oder Nüssen. Der malzbetonte Charakter wird durch eine subtile Hopfenbittere ergänzt und sorgt für ein abgerundetes Geschmacksprofil.

Märzenbiere werden traditionell für das Oktoberfest gebraut und sind daher ein fester Bestandteil des Bierangebots auf dem Fest. Heute werden Märzenbiere das ganze Jahr über getrunken und für ihre leichte Trinkbarkeit, den mittleren Körper und die geschmackliche Komplexität des Malzes geschätzt.

Was ist ein Zwieckl Bier?

Das aus Deutschland stammende Zwickl-Bier ist eine Art ungefiltertes, unpasteurisiertes Lagerbier. Er wird oft als trübe beschrieben, weil er Hefe und Proteine enthält, die bei der Filtration nicht entfernt werden.

Wie schmeckt ein Zwickl?

Dieser Bierstil behält in der Regel einen frischeren Geschmack und ein leicht trübes Aussehen im Vergleich zu gefilterten Lagerbieren. Zwickl-Bier ist bekannt für sein weiches Mundgefühl, seinen subtilen Hopfencharakter und seine feine Malzsüße. Er kann eine Reihe von Aromen aufweisen, darunter Noten von Brot, Keksen und manchmal auch fruchtige oder blumige Noten, je nachdem, welche Brautechniken und Zutaten verwendet werden. Insgesamt bietet das Zwickl-Bier ein einzigartiges und erfrischendes Trinkerlebnis, das von Bierliebhabern weltweit geschätzt wird.

Warum man diese unwiederstehlichen Bierbrezen unbedingt probieren muss.

Diese mit Cheddar und Frischkäse gefüllten Brezeln sind eine köstliche Variante eines klassischen Snacks. Die Kombination aus weichen Bierbrezeln mit einer cremigen Käsefüllung ist perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob ihr eine Party ausrichtest oder auf der Suche nach einer köstlichen, selbstgemachten Leckerei seid, dieses einfache Rezept für weiche Brezeln ist ein Gewinner. Und die einfachen Bierbrezeln mit cremiger Käsefüllung werden deine Gäste sicher beeindrucken und zu einem neuen Lieblingsessen werden.

Wenn du das nächste Mal Lust auf etwas Besonderes hast, solltest du dieses Rezept für weiche Bierbrezeln ausprobieren – Schritt für Schritt. Glaubt mir, wenn ihr meine leckeren gefüllten Brezeln einmal probiert habt, werdet ihr süchtig danach sein!

Hast du mein leckeres, leichtes Rezept für selbstgemachte Brezeln gemacht? Lasst es mich wissen und verlinkt mich auf Instagram. Oder hinterlasst mir ein paar nette Worte und eine 5 Sternebewertung . Das würde mich riesig freuen.

Alles Liebe, Nina

Werbung. Dieser Beitrag enthält Werbeinhalte und wurde in Zusammenarbeit mit dem Weingut Stift Klosterneuburg verfasst.

Auf der Suche nach noch mehr köstlichen Rezepten? Wie wäre es mit diesen tollen Rezepten für:

• Weltbeste Quiche mit geröstetem Kürbis und Lauch
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• Wunderbar einfache italiennische Spargel Quiche
• Raffiniertes Schweinsfilet im Blätterteig mit karamellisierten Zwiebeln und Äpfeln

Leckeres Bierbrezel Rezept gefüllt mit Frischkäse, Sriracha und Cheddar

5 from 1 vote

Recipe by Nina Course: Snacks, VorspeisenCuisine: Deutsche KücheDifficulty: Einfach

Portionen

8

Stücke

Vorbereitungszeit

1

hour 

Backzeit

20

minutes

Kalorien

300

kcal

Aufgehzeit

90

Minuten

Meine einfachen Bierbrezeln, gefüllt mit cremigem Käse und scharfem Cheddar, sind ein köstlicher Snack oder eine leckere Vorspeise, die garantiert beeindruckt. das ist das Beste gefüllte Laugenbrezel Rezept dass ihr jemals probiert haben werdet. Buttrig zarte Brezeln, himmlich zum Genießen.

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Ingredients

• Um die Brezeln herzustellen

• 450 g 450 Universalmehl

• 1 Packerl 1 (2 1/4 Tl) Trockenhefe

• 350 ml 350 Bier (vorzugsweise ein mildes Märzen oder Lager)

• 1 TL 1 Honig

• 10 g 10 Salz

• 110 g 110 geschmolzene Butter

• Für die Füllung

• 500 g 500 Weicher Frischkäse, zimmertemperiert

• 70 g 70 geriebener Cheddar Käse

• 30 g 30 fein geriebener Parmesan

• 1/2 EL 1/2 Paprika Edelsüss

• 1/2 1/2 Sriracha sauce

• 1/4 EL 1/4 Salz

• Zum Bestreichen

• 250 ml 250 Heißes Wasser

• 2 TL 2 Natron

• Für das Topping

• 3 EL 3 Everything Bagel Gewürzmischung

• 30 g 30 fein geriebener Parmesan

Directions

• Zubereitung des Teiges
• Erwärme das Bier auf 40°C. Füge den Honig und die Hefe hinzu, vermenge alles und lass es für 5-10 Minuten stehen bis es schaumig wird.
• In einer großen Rührschüssel vermische das Mehl und Salz. Schütte die Bier-Hefe Mischung und die geschmolzene Butter hinzu. Verarbeite alles zu einen glatten Teig.
• Sollte der Teig zu fest seinm füge 2 EL warmes wasser hinzu und knete den Teig weiter bis er weich und etwas klebrig ist.
• Den Brezel Teig weiterkneten für 5-7 Minuten bis er weich und elastisch ist. Du kannst natürlich auch den Teig in deiner Küchenmaschine mit dem Teigknetaufsatz verarbeiten. Lege den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn mit einem feuchten Tuch oder Plastikfolie ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen oder bis er sich verdoppelt hat.
• Für die Füllung
• Mische den weichen Frischkäse, den geriebenen Cheddar-Käse, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver und das Salz in einer mittelgroßen Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
• Die Brezeln formen
• Heize deinen Ofen auf 220°C (440°F) Umluft vor – lege zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus.
• Sobald der Teig aufgegangen ist, drückst du ihn herunter und teilst ihn in acht gleich große Stücke.
• Rolle jedes Stück zu einem langen Seil (etwa 40 cm lang).
  
• Forme jedes Seil zu einem Rechteck (etwa 5 cm breit).
• Verteile einen großzügigen Esslöffel der Frischkäse-Cheddar-Mischung in der Mitte eines jeden Rechtecks.
• Falte die Ränder vorsichtig über die Füllung und drücke sie zusammen, sodass ein gefüllter Strang entsteht.
• Forme jedes gefüllte Seil zu einer Brezel, indem du ein U formst, die Enden kreuzt und sie auf den Boden des U drückst.
• Lege die Brezeln mit genügend Abstand zueinander auf ein vorbereitetes Backblech, decke sie mit Plastikfolie ab und lasse sie an einem warmen Ort aufgehen, bis sich ihre Größe verdoppelt hat – etwa 45 Minuten.
• Nimm die Plastikfolie vorsichtig weg und lass die Brezeln weitere 10 Minuten ruhen. Es soll sich ein Haut auf der Oberfläche bilden.
• Bestreiche die Brezeln mit der heißen Wasser-Backpulver-Mischung und bestreue sie mit allen Gewürzen und dem fein geriebenen Parmesan.
• 
• Die Brezeln im vorgeheizten Ofen für 20 minuten backen.
• Lasse die Brezeln vor dem Servieren etwas abkühlen.
• Genieße sie warm mit deinen Lieblings-Dip-Saucen oder so wie sie sind!

Notes

• Auswahl des richtigen Bieres: Verwende ein mildes Lagerbier oder Ale, damit der Biergeschmack die Brezeln ergänzt und nicht überdeckt.
• Kann ich für die Füllung einen anderen Käse verwenden? Ja, du kannst Cheddar durch andere Käsesorten wie Mozzarella, Gouda oder einen milden Blauschimmelkäse ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Achte darauf, dass der Käse gut schmilzt, damit eine cremige Füllung entsteht.
• Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten. Nach dem Kneten deckst du ihn ab und stellst ihn über Nacht in den Kühlschrank. Lass ihn auf Zimmertemperatur kommen und aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, bevor du mit dem Rezept fortfährst.
• Wie verhindere ich, dass die Füllung beim Backen herausläuft? Achte darauf, dass du die Ränder des Teigs nach dem Einfüllen der Füllung gut verschließt. Drücke die Nähte fest zusammen und überlege dir, ob du die Ränder leicht mit Wasser befeuchtest, damit sie besser zusammenhalten.
• Kann ich die Brezeln einfrieren? Ja, du kannst die Brezeln einfrieren. Nachdem du sie gekocht und abgekühlt hast, legst du die Brezeln auf ein Backblech und frierst sie ein, bis sie fest sind. Dann gibst du sie in einen Gefrierbeutel. Wenn du sie essen willst, backst du sie bei 175°C (350°F), bis sie durchgebacken sind, etwa 15-20 Minuten.

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Was ich am meisten während der Pandemie vermisst habe, war das Reisen. Ich lebe ca. 2 Autostunden von der italiennieschen Grenze entfernt, weshalb mich das Reiseverbot während der Pandemie umso härter traf. Keine Tages- oder Wochenendtrips mehr. Also was machen wir, wenn man nicht reisen darf/kann? Wir holen uns Italien nach Hause auf unseren Tisch mit leckeren italienischen Rezepten.

In diesem perfekten Risottorezept mit seinen einfachen Zutaten ist alles vereint, was ich liebe: grüner Spargel (Oh-mein-Gott! So gut – mein Lieblingsessen) und cremig-dekadentes Parmesan-Risotto. Eine geniale Kombinationen von Zutaten. Ich halte es für eine der besten Mahlzeiten, die die Herzen der Menschen erobern.

Die Zutaten.

• Risottoreis: Kurzkornreis ist das Richtige für die Zubereitung aber noch mehr dazu später.
• Oliven Öl – extra virgine
• Hausgemachte klare Hühnersuppe, Rindsuppe oder Gemüsesuppe. Aber ihr könnt natürlich auch Suppenpulver Suppe oder gekauften Fond im Glas nehmen.
• Schalotten : die haben einen feineren nicht so beißenden Geschmack wie Küchenzwiebeln.
• Weißwein. Sobald ich den trockenen Weißwein für das Risotto Rezept abgemessen habe, schenke ich mir auch gleich ein Gläschen ein. Damit lässt es sich dann auch gleich viel leichter kochen . Am liebsten trinke ich Sauvignon Blanc .
• Wermut: preiswerte Marken sind Martini & Rossi Extra Dry, Noilly Prat original dry (das ist der, den ich verwende), Dolin Vermouth de Chambery Dry
• Zitronenschale: Achtet darauf, dass ihr Bio-Produkte verwendet.
• Grüner Spargel: dünne zarte Stangen verwenden.
• Frisch geriebener Parmesan. Achtet darauf, dass ihr einen Parmesan von guter Qualität verwendet und ihn frisch reibt, bevor ihr ihn zum Risotto gebt.
• Butter, keine Margarine.
• Schlagobers.
• Schwarzer Pfeffer und Salz zum Würzen.

Lecker cremiges Spargelrisotto mit Wermut – Auf was ist im Rezept zu achten.

Dieses klassische Risottorezept hat eine sehr cremige Beschaffenheit. Der Wermut, die Zitronenschale und der Spargel verleihen diesem klassischen italienischen Reisgericht eine wunderbare Note und machen es zu einem idealen Frühlingsgericht.

• Zuerst werden alle Zutaten, die für das klassische Risottorezept benötigt werden hergerichtet.. Es gibt nichts Ärgerlicheres, als wenn ich während des Kochens wie ein hektisches Huhn nach den Zutaten suchen muss und der Reis schließlich anbrennt. Keiner will das .
• Anschließend röste ich den Risottoreis ein paar Minuten lang mit den gehackten Schalotten in Olivenöl bei mittlerer Hitze an, bis die Reiskörner goldbraun sind. Denn auf diese Weise gibt der Reis bereits einige seiner Aromen ab und fängt an, himmlisch zu duften.
• Den Reis mit einem Holzlöffel ständig rühren.
• Wenn der Risottoreis zu duften beginnt, gebe ich den Wermut und den Weißwein hinzu.
• Ich verwende Wermut zusammen mit einem trockenen Weißwein. Er verleiht dem Risotto und dem Spargel einen reicheren Geschmack.
• Scheut euch nicht vor dem zusätzlichen Alkohol zum Ablöschen. Der Alkohol verdampft dabei und hinterlässt nur einen wunderbaren Geschmack. Versprochen.
• Ich füge nicht die gesamte heiße Brühe auf einmal hinzu. Ich gebe etwas von der Suppe dazu und lasse es vom Risotto absorbieren, dann gebe ich noch ein paar Tassen Brühe dazu und lasse es wieder absorbieren und so weiter.
• Den Reis auf kleiner Flamme köcheln lassen.
• Natürlich könnt ihr auch eure eigene, selbst gemachte klare Brühe verwenden. ihr könnt Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe verwenden, je nachdem, was ihr bevorzugt.
• Ja, die Butter, die Sahne und den Parmesankäse braucht ihr unbedingt. Fügt ruhig mehr Käse hinzu, wenn euch danach ist.
• Die Gemüsebrühe Maßangabe ist eine ungefähre Angabe. Eventuell braucht euer Risottoreis mehr oder weniger Suppe, als ich für mein Reisrezept gebraucht habe. Cremig muss das Gerricht sein. Wenn der Reis AL DENTE ist, ist das Risotto bereit für die Fertigstellung.

Die Geschichte des Risottos

Die Geschichte des Risottos begann im 14. Jahrhundert v. Chr., als die Araber während ihrer Herrschaft Reis nach Sizilien und Spanien brachten. Italien war aufgrund des feuchten Klimas und des reichlich vorhandenen flachen Landes der ideale Ort für den Anbau von Kurzkornreis. Infolgedessen wurde der Reis zu einem wichtigen Bestandteil der italienischen Esskultur.

Valerius, ein junger Lehrling, gilt als der Erfinder des Risotto Milanese. Im Jahr 1574 wurde er mit der Anfertigung des Glasfensters beauftragt, das den Dom von Mailand schmücken sollte. Während er arbeitete, machten sich viele Bürger über ihn lustig, indem sie dem Safran die Anerkennung für die schönen Farben in seinen Kunstwerken gaben. Daraufhin wurde Valerius wütend und schmiedete einen Plan zur Vergeltung. Bei der Hochzeit seines Herrn fügte er dem Reis, der als Hauptgericht serviert wurde, eine übermäßige Menge Safran hinzu. Er hoffte, dass seine Aktion die Festlichkeiten ruinieren würde, aber stattdessen erhielt der Reis hervorragende Kritiken und verhalf dem Risotto zu kulinarischem Ruhm.

Was ist der perfekte Risotto-Reis.

Um den perfekten Risottoreis zu finden, ist es sinnvoll, die Konsistenz und das Kochverhalten der verschiedenen Reissorten zu studieren. Grundsätzlich kocht man in Italien das cremigste Risotto mit Arborio Reis, Carnaroli Reis und Vialone Nano Reis. Alle drei Sorten gehören zu den stärkehaltigen Reissorten und haben einen sehr hohen Stärkeanteil.

Was macht man mit übrig gebliebenem Risottoreis?

• Am liebsten koche ich mit übrig gebliebenem Risottoreis Arancini. Arancinis sind Reisbällchen aus Risottoreisresten, die mit Käse gefüllt, paniert und goldbraun gebacken werden. Das ist so lecker und köstlich.

Wie bewahrt man Risotto auf.

Risotto schmeckt am besten, wenn es frisch ist. Wenn ihr jedoch Reste habt, könnt ihr sie im Kühlschrank aufbewahren. Das Risotto wird durch die Stärke des Reises eindicken. Das Risotto kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn das Risotto Fleisch enthält, kann es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie wärmt man Risotto wieder auf.

Für jede Tasse Risotto, 1/4 Tasse heiße Brühe hinzufügen und alles in einem Topf, der groß genug ist für die Menge des Risottos, auf dem Herd zum Köcheln bringen. Einige Minuten umrühren, bis sich der Reis erwärmt hat. Wenn das Risotto noch recht dickflüssig ist, kann bei Bedarf noch ein oder zwei Schuss Brühe hinzugefügt werden, um es aufzulockern.

Ach und bevor ich es vergesse: Dieses Rezept ist vegetarisch und glutenfrei. Nicht schlecht oder? Meine Schwester und ich versuchen größtenteils, auf Fleisch zu verzichten. Vor allem, weil wir versuchen, unseren CO2-Abdruck in der Welt zu verringern. Ich würde mich freuen, wenn ihr dieses Rezept für ein leckeres Risotto ausprobieren würdet. Vielleicht fürs nächste Familienessen.

Mach dieses Rezept vegan

Die Butter kann einfach durch eine vegane Pflanzenbutter (Flora) ersetzt werden, statt der normalen Sahne kann man auch vegane Sahne hinzufügen, den Parmesan weglassen und 1-2 Teelöffel Hefeflocken hinzufügen. Voilá schon ist es ein veganes Risotto. Eines der besten Spargelrisotto Rezepte überhaupt .

alles Liebe,

eure Nina

Hier sind einige weitere Frühlingsrezepte für euch!

• Italienische Spargel Quiche – Antonias Lieblingsrezept
• Erdbeer Rhabarber Galette mit Pistazienkruste
• Rhabarber-Gitter Tart mit Kokosnusskruste
• Holundersirup – erfrischend und selbstgemacht
• Cremige Brenesselsuppe mit würzigem Granola

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Keine Zeit, um das Rezept gleich auszuprobieren? Überhaupt kein Problem. , Pinne es für später.

Cremig leckeres Spargelrisotto mit Wermut

Cremiges Spargelrisotto mit Wermut ist ein wunderbares Frühlingsrezept, um all die köstlichen zarten grünen Spargelstangen zu genießen, die man jetzt auf jedem Bauernmarkt findet. Es ist mit Wermut verfeinert, der diesem italienischen Risotto Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack verleiht.

• 1 Bund grüner Spargel
• 150 g Schalotten (fein gehackt)
• 350 g Risotto Reis (ungekocht)
• 50 ml Wermut (Martini, Noily Prat. Kann aber auch durch Weißwein ersetzt werden)
• 100 ml Weißwein
• 1200 ml Gemüsebrühe (Bitte hin und wieder kosten. Es kann sein dass eventuell etwas mehr oder weniger Flüssigkeit benötigt wird. Das hängt ganz von dem Risotto Reis ab .)
• 100 g Butter
• 70 ml Sahne
• Zitronenabrieb (von 1/2 Zitrone)
• 70 g geriebenen Parmesan (oder etwas mehr nach Geschmack )
• Salz und frisch geriebene schwarzen Pfeffer (zum abschmecken)

1. Den Spargel waschen. Die harten Enden abschneiden. Nicht wegwerfen, man kann später eine Suppe daraus machen.

2. Schneide die Spargelstangen ab und koche sie separat in Salzwasser, bis sie weich sind, und schrecke sie anschließend mit Eiswasser ab.

3. Den Rest der Spargelstangen in 1 cm große Stücke schneiden und in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.

4. In einer mittelgroßen Pfanne mit schwerem Boden das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die gehackten Schalotten anbraten, bis sie weich sind, ohne zu bräunen.

5. Den Risottoreis hinzufügen und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.

6. Der Reis fängt an, seine typischen Aromen zu entfalten und leicht zu duften. Das ist der Moment, um alles mit dem Weißwein und dem Wermut zu deglacieren.

7. Wenn der Alkohol verdampft und die Flüssigkeit aufgesaugt ist, etwas von der Gemüsebrühe hinzufügen. Der Reis muss mit Flüssigkeit bedeckt sein und dann bei mittlerer Hitze köcheln.

8. Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, fügt man weitere Gemüsebrühe hinzu, bis der Reis wieder mit Flüssigkeit bedeckt ist.

9. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis nur mehr 1/4 des klaren Fonds übrig ist.

10. Wenn das letzte 1/4 der Gemüsebrühe hinzukommt, werden auch die abgeschnittenen Spargelstängel hinzugefügt.

11. Wenn die letzte Flüssigkeit aufgesogen ist, aber der Risottoreis noch zu bissfest ist, gebt noch etwas Brühe hinzu. Der Reis muss weich aber noch etwas haben.

12. Zum Schluß die Sahne, die Butter, den geriebenen Parmesan und die Zitronenschale unter das Risotto heben.

13. Das Risotto in tiefen Tellern anrichten und mit den Spargelstangen und etwas mehr geriebenem Käse garnieren.

14. Geniest dieses herrliche Gericht mit euren Lieblingsmenschen.

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