{"id":10395,"date":"2023-03-01T21:12:36","date_gmt":"2023-03-01T20:12:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/lecker-cremiges-spargelrisotto-mit-wermut\/"},"modified":"2023-03-02T20:47:37","modified_gmt":"2023-03-02T19:47:37","slug":"lecker-cremiges-spargelrisotto-mit-wermut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/lecker-cremiges-spargelrisotto-mit-wermut\/","title":{"rendered":"Lecker cremiges Spargelrisotto mit Wermut"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"> <em>Heute habe ich f\u00fcr euch ein <\/em><strong><em>Lecker cremiges einfaches Risottorezept mit gr\u00fcnem Spargel und Wermut.<\/em><\/strong><em>  . Ein wunderbares Spargelrisotto Rezept, um all die zarten gr\u00fcnen Spargelstangen zu genie\u00dfen, die man jetzt auf jedem Bauernmarkt findet. Es wird mit Wermut verfeinert, der diesem italienischen Gericht einen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmack verleiht. Es ist auch ein feines Spargelrezept um <\/em><strong><em>geladene G\u00e4ste zu beeindrucken<\/em><\/strong>. <em>F\u00fcr mich pers\u00f6nlich ist es eines der besten Risottorezepte die ich bis dato probiert habe.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Was ich am meisten w\u00e4hrend der Pandemie vermisst habe, war das Reisen. Ich lebe ca. 2 Autostunden von der italiennieschen Grenze entfernt, weshalb mich das Reiseverbot w\u00e4hrend der Pandemie umso h\u00e4rter traf. Keine Tages- oder Wochenendtrips mehr. \ud83d\ude48 Also was machen wir, wenn man nicht reisen darf\/kann? Wir holen uns Italien nach Hause auf unseren Tisch \ud83d\ude09 mit leckeren italienischen Rezepten. <\/p>\n\n\n\n<p>In diesem perfekten Risottorezept mit seinen einfachen Zutaten ist alles vereint, was ich liebe: gr\u00fcner Spargel (Oh-mein-Gott! So gut &#8211; mein Lieblingsessen) und cremig-dekadentes Parmesan-Risotto. Eine geniale Kombinationen von Zutaten. \u2764\ufe0f Ich halte es f\u00fcr eine der besten Mahlzeiten, die die <strong>Herzen der Menschen<\/strong> erobern.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"682\" height=\"1024\" data-pin-url=\"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/lecker-cremiges-spargelrisotto-mit-wermut\/?tp_image_id=9622\" data-pin-title=\"Lecker cremiges Spargelrisotto mit Wermut\" data-pin-description=\"Lecker cremiges einfaches Risottorezept mit gr\u00fcnem Spargel und Wermut.  . Ein wunderbares Spargelrisotto Rezept, um all die zarten gr\u00fcnen Spargelstangen zu genie\u00dfen, die man jetzt auf jedem Bauernmarkt findet. #spasrgelrisotto #risottorezept #klassischesrisotto #italienischesrezept\" src=\"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_2222-682x1024.jpg\" alt=\"Spargelrezept, Risotto , Italienisches Gericht, Gr\u00fcnes Spargelrezept, Italienisches Rezept, Hauptgericht, Beilage, Risottoreis, Risottorezept, Reisgericht\" class=\"wp-image-7803\" srcset=\"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_2222-682x1024.jpg 682w, https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_2222-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_2222-768x1153.jpg 768w, https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_2222-1023x1536.jpg 1023w, https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_2222-960x1441.jpg 960w, https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_2222-267x400.jpg 267w, https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_2222-585x878.jpg 585w, https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_2222.jpg 1066w\" sizes=\"(max-width: 682px) 100vw, 682px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die Zutaten.<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Risottoreis: Kurzkornreis ist das Richtige f\u00fcr die Zubereitung aber noch mehr dazu sp\u00e4ter.<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven \u00d6l &#8211; extra virgine<\/li>\n\n\n\n<li>Hausgemachte klare H\u00fchnersuppe, Rindsuppe oder Gem\u00fcsesuppe. Aber ihr k\u00f6nnt nat\u00fcrlich auch Suppenpulver Suppe oder gekauften Fond im Glas nehmen.<\/li>\n\n\n\n<li>Schalotten : die haben einen feineren nicht so bei\u00dfenden Geschmack wie K\u00fcchenzwiebeln.<\/li>\n\n\n\n<li>Wei\u00dfwein. Sobald ich den trockenen Wei\u00dfwein f\u00fcr das Risotto Rezept abgemessen habe, schenke ich mir auch gleich ein Gl\u00e4schen ein. Damit l\u00e4sst es sich dann auch gleich viel leichter kochen\ud83d\ude09 . Am liebsten trinke ich Sauvignon Blanc .<\/li>\n\n\n\n<li>Wermut: preiswerte Marken sind Martini &amp; Rossi Extra Dry, Noilly Prat original dry (das ist der, den ich verwende), Dolin Vermouth de Chambery Dry<\/li>\n\n\n\n<li>Zitronenschale: Achtet darauf, dass ihr Bio-Produkte verwendet.<\/li>\n\n\n\n<li>Gr\u00fcner Spargel: d\u00fcnne zarte Stangen verwenden.<\/li>\n\n\n\n<li>Frisch geriebener Parmesan. Achtet darauf, dass ihr einen Parmesan von guter Qualit\u00e4t verwendet und ihn frisch reibt, bevor ihr ihn zum Risotto gebt.<\/li>\n\n\n\n<li>Butter, keine Margarine.<\/li>\n\n\n\n<li>Schlagobers.<\/li>\n\n\n\n<li>Schwarzer Pfeffer und Salz zum W\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"682\" height=\"1024\" data-pin-url=\"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/lecker-cremiges-spargelrisotto-mit-wermut\/?tp_image_id=9618\" data-pin-title=\"Creamy spring risotto recipe with green asparagus and vermouth\" data-pin-description=\"Lecker cremiges einfaches Risottorezept mit gr\u00fcnem Spargel und Wermut.  . 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Der Wermut, die Zitronenschale und der Spargel verleihen diesem klassischen italienischen Reisgericht eine wunderbare Note und machen es zu einem idealen Fr\u00fchlingsgericht.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zuerst werden alle Zutaten, die f\u00fcr das klassische Risottorezept ben\u00f6tigt werden hergerichtet.. Es gibt nichts \u00c4rgerlicheres, als wenn ich w\u00e4hrend des Kochens wie ein hektisches Huhn nach den Zutaten suchen muss und der Reis schlie\u00dflich anbrennt. Keiner will das \ud83d\ude48.<\/li>\n\n\n\n<li>Anschlie\u00dfend r\u00f6ste ich<strong> den Risottoreis<\/strong> ein paar Minuten lang mit den gehackten Schalotten in Oliven\u00f6l bei mittlerer Hitze an, bis die Reisk\u00f6rner goldbraun sind. Denn auf diese Weise gibt der Reis bereits einige seiner Aromen ab und f\u00e4ngt an, himmlisch zu duften.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Reis mit einem <strong>Holzl\u00f6ffel<\/strong> st\u00e4ndig r\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn der Risottoreis zu duften beginnt, gebe ich den <strong>Wermut und den Wei\u00dfwein<\/strong> hinzu.<\/li>\n\n\n\n<li>Ich verwende Wermut zusammen mit einem trockenen Wei\u00dfwein. Er verleiht dem Risotto und dem Spargel einen reicheren Geschmack.<\/li>\n\n\n\n<li>Scheut euch nicht vor dem zus\u00e4tzlichen Alkohol zum Abl\u00f6schen. Der <strong>Alkohol verdampft<\/strong> dabei und hinterl\u00e4sst nur einen wunderbaren Geschmack. Versprochen. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ich f\u00fcge nicht die gesamte hei\u00dfe Br\u00fche auf einmal hinzu.<\/strong> Ich gebe etwas von der Suppe dazu und lasse es vom Risotto absorbieren, dann gebe ich noch ein paar Tassen Br\u00fche dazu und lasse es wieder absorbieren und so weiter.<\/li>\n\n\n\n<li>Den Reis auf kleiner Flamme k\u00f6cheln lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr auch eure eigene, selbst gemachte klare Br\u00fche verwenden. ihr k\u00f6nnt H\u00fchnerbr\u00fche oder Gem\u00fcsebr\u00fche verwenden, je nachdem, was ihr bevorzugt.<\/li>\n\n\n\n<li>Ja, die <strong>Butter, die Sahne und den Parmesank\u00e4se<\/strong> braucht ihr unbedingt. F\u00fcgt ruhig mehr K\u00e4se hinzu, wenn euch danach ist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Die Gem\u00fcsebr\u00fche Ma\u00dfangabe ist eine ungef\u00e4hre Angabe.<\/strong> Eventuell braucht euer Risottoreis mehr oder weniger Suppe, als ich f\u00fcr mein Reisrezept gebraucht habe. Cremig muss das Gerricht sein. Wenn der Reis AL DENTE ist, ist das Risotto bereit f\u00fcr die Fertigstellung.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" data-pin-url=\"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/lecker-cremiges-spargelrisotto-mit-wermut\/?tp_image_id=9625\" data-pin-nopin=\"1\" data-pin-title=\"Creamy spring risotto recipe with green asparagus and vermouth\" data-pin-description=\"Lecker cremiges einfaches Risottorezept mit gr\u00fcnem Spargel und Wermut.  . 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Jahrhundert v. Chr., als die Araber w\u00e4hrend ihrer Herrschaft Reis nach Sizilien und Spanien brachten. Italien war aufgrund des feuchten Klimas und des reichlich vorhandenen flachen Landes der ideale Ort f\u00fcr den Anbau von Kurzkornreis. Infolgedessen wurde der Reis zu einem wichtigen Bestandteil der italienischen Esskultur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\">Valerius, ein junger Lehrling, gilt als der Erfinder des Risotto Milanese. Im Jahr 1574 wurde er mit der Anfertigung des Glasfensters beauftragt, das den Dom von Mailand schm\u00fccken sollte. W\u00e4hrend er arbeitete, machten sich viele B\u00fcrger \u00fcber ihn lustig, indem sie dem Safran die Anerkennung f\u00fcr die sch\u00f6nen Farben in seinen Kunstwerken gaben. Daraufhin wurde Valerius w\u00fctend und schmiedete einen Plan zur Vergeltung. Bei der Hochzeit seines Herrn f\u00fcgte er dem Reis, der als Hauptgericht serviert wurde, eine \u00fcberm\u00e4\u00dfige Menge Safran hinzu. Er hoffte, dass seine Aktion die Festlichkeiten ruinieren w\u00fcrde, aber stattdessen erhielt der Reis hervorragende Kritiken und verhalf dem Risotto zu kulinarischem Ruhm.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"682\" height=\"1024\" data-pin-url=\"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/lecker-cremiges-spargelrisotto-mit-wermut\/?tp_image_id=9620\" data-pin-title=\"Cremig leckeres Spargelrisotto mit Wermut \" data-pin-description=\"Lecker cremiges einfaches Risottorezept mit gr\u00fcnem Spargel und Wermut.  . 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Grunds\u00e4tzlich kocht man in Italien das cremigste Risotto mit Arborio Reis, Carnaroli Reis und Vialone Nano Reis. Alle drei Sorten geh\u00f6ren zu den st\u00e4rkehaltigen Reissorten und haben einen sehr hohen St\u00e4rkeanteil.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was macht man mit \u00fcbrig gebliebenem Risottoreis?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Am liebsten koche ich mit \u00fcbrig gebliebenem Risottoreis Arancini. Arancinis sind Reisb\u00e4llchen aus Risottoreisresten, die mit K\u00e4se gef\u00fcllt, paniert und goldbraun gebacken werden. Das ist so lecker und k\u00f6stlich.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie bewahrt man Risotto auf.<\/h2>\n\n\n\n<p>Risotto schmeckt am besten, wenn es frisch ist. Wenn ihr jedoch Reste habt, k\u00f6nnt ihr sie im K\u00fchlschrank aufbewahren. Das Risotto wird durch die St\u00e4rke des Reises eindicken. Das Risotto kann in einem luftdichten Beh\u00e4lter bis zu 5 Tage im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden. Wenn das Risotto Fleisch enth\u00e4lt, kann es bis zu 3 Tage im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie w\u00e4rmt man Risotto wieder auf.<\/h2>\n\n\n\n<p>F\u00fcr jede Tasse Risotto, 1\/4 Tasse hei\u00dfe Br\u00fche hinzuf\u00fcgen und alles in einem Topf, der gro\u00df genug ist f\u00fcr die Menge des Risottos, auf dem Herd zum K\u00f6cheln bringen. Einige Minuten umr\u00fchren, bis sich der Reis erw\u00e4rmt hat. Wenn das Risotto noch recht dickfl\u00fcssig ist, kann bei Bedarf noch ein oder zwei Schuss Br\u00fche hinzugef\u00fcgt werden, um es aufzulockern.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"682\" height=\"1024\" data-pin-url=\"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/lecker-cremiges-spargelrisotto-mit-wermut\/?tp_image_id=9615\" data-pin-title=\"Cremig leckeres Spargelrisoto mit Wermut\" data-pin-description=\"Lecker cremiges einfaches Risottorezept mit gr\u00fcnem Spargel und Wermut.  . 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Nicht schlecht oder? Meine Schwester und ich versuchen gr\u00f6\u00dftenteils, auf Fleisch zu verzichten. Vor allem, weil wir versuchen, unseren CO2-Abdruck in der Welt zu verringern. Ich w\u00fcrde mich freuen, wenn ihr dieses Rezept f\u00fcr ein leckeres Risotto ausprobieren w\u00fcrdet. Vielleicht f\u00fcrs n\u00e4chste Familienessen. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mach-dieses-rezept-vegan\">Mach dieses Rezept vegan<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\">Die Butter kann einfach durch eine vegane Pflanzenbutter (Flora) ersetzt werden, statt der normalen Sahne kann man auch vegane Sahne hinzuf\u00fcgen, den Parmesan weglassen und 1-2 Teel\u00f6ffel Hefeflocken hinzuf\u00fcgen. Voil\u00e1 schon ist es ein veganes Risotto. Eines der besten Spargelrisotto Rezepte \u00fcberhaupt \ud83d\ude09.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-huge-font-size\"><strong>alles Liebe,<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-huge-font-size\"><strong>eure Nina \u2764\ufe0f<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-hier-sind-einige-weitere-fruhlingsrezepte-fur-euch\">Hier sind einige weitere Fr\u00fchlingsrezepte f\u00fcr euch!<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/italian-asparagus-quiche\/\">Italienische Spargel Quiche &#8211; Antonias Lieblingsrezept<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/strawberry-rhubarb-galette-with-pistachio-crust\/\">Erdbeer Rhabarber Galette mit Pistazienkruste <\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/rhubarb-lattice-tarte-with-coconut-crust\/\">Rhabarber-Gitter Tart mit Kokosnusskruste<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/elderflower-syrup\/\">Holundersirup &#8211; erfrischend und selbstgemacht <\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/creamy-wild-nettle-soup\/\">Cremige Brenesselsuppe mit w\u00fcrzigem Granola <\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Schaut vorbie auf unseren Sozialen Netzwerken &lt;3. Ihr findest uns auf <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Twosisterslivinglife\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Facebook<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/twosisterslivinglife\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.pinterest.at\/twosisterslivinglife\/boards\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pinterest<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Keine Zeit, um das Rezept gleich auszuprobieren? \u00dcberhaupt kein Problem. ,  <\/strong><a href=\"https:\/\/www.pinterest.at\/twosisterslivinglife\/boards\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Pinne es<\/strong><\/a> <strong>f\u00fcr sp\u00e4ter.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"et_bloom_inline_form et_bloom_optin et_bloom_make_form_visible et_bloom_optin_3\" style=\"display: none;\">\n\t\t\t\t<style type=\"text\/css\">.et_bloom .et_bloom_optin_3 .et_bloom_form_container .et_bloom_form_header { background-color: #72bf9e !important; } .et_bloom .et_bloom_optin_3 .wedge_edge .triangle { fill: #72bf9e} .et_bloom .et_bloom_optin_3 .et_bloom_form_content button { background-color: #90d1c0 !important; } .et_bloom .et_bloom_optin_3 .et_bloom_form_content .et_bloom_fields i { color: #90d1c0 !important; } .et_bloom .et_bloom_optin_3 .et_bloom_form_content .et_bloom_custom_field_radio i:before { background: #90d1c0 !important; } .et_bloom .et_bloom_optin_3 .et_bloom_form_content button { background-color: #90d1c0 !important; } .et_bloom .et_bloom_optin_3 .et_bloom_form_container h2, .et_bloom .et_bloom_optin_3 .et_bloom_form_container h2 span, .et_bloom .et_bloom_optin_3 .et_bloom_form_container h2 strong { font-family: \"Open Sans\", Helvetica, Arial, Lucida, sans-serif; }.et_bloom .et_bloom_optin_3 .et_bloom_form_container p, .et_bloom .et_bloom_optin_3 .et_bloom_form_container p span, .et_bloom .et_bloom_optin_3 .et_bloom_form_container p strong, .et_bloom .et_bloom_optin_3 .et_bloom_form_container form input, .et_bloom .et_bloom_optin_3 .et_bloom_form_container form button span { font-family: \"Open Sans\", Helvetica, Arial, Lucida, sans-serif; } <\/style>\n\t\t\t\t<div class=\"et_bloom_form_container  with_edge wedge_edge et_bloom_rounded et_bloom_form_text_dark et_bloom_form_bottom et_bloom_inline_2_fields\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"et_bloom_form_container_wrapper clearfix\">\n\t\t\t\t<div class=\"et_bloom_header_outer\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"et_bloom_form_header et_bloom_header_text_dark\">\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"et_bloom_form_text\">\n\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ffffff;\">Don't miss any new recipe, join the community!<\/span><\/h2><p style=\"text-align: center;\"><em>If you like my recipes, sign up for my recipe newsletter. 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Es ist mit Wermut verfeinert, der diesem italienischen Risotto Gericht einen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmack verleiht.<\/p>\t<\/p>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-equipment\">\n\t\t\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-ingredients\">\n\t\t<ul><li>1 Bund  gr\u00fcner Spargel<\/li><li>150 g Schalotten (fein gehackt)<\/li><li>350 g Risotto Reis  (ungekocht)<\/li><li>50 ml Wermut (Martini, Noily Prat. Kann aber auch durch Wei\u00dfwein ersetzt werden)<\/li><li>100 ml Wei\u00dfwein<\/li><li>1200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche (Bitte hin und wieder kosten. Es kann sein dass eventuell etwas mehr oder weniger Fl\u00fcssigkeit ben\u00f6tigt wird. Das h\u00e4ngt ganz von dem Risotto Reis ab .)<\/li><li>100 g Butter<\/li><li>70 ml Sahne<\/li><li>Zitronenabrieb  (von 1\/2 Zitrone)<\/li><li>70 g geriebenen Parmesan (oder etwas mehr nach Geschmack )<\/li><li>Salz und frisch geriebene schwarzen Pfeffer (zum abschmecken)<\/li><\/ul>\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-instructions\">\n\t\t<ol><li><p>Den Spargel waschen. Die harten Enden abschneiden. Nicht wegwerfen, man kann sp\u00e4ter eine Suppe daraus machen.<\/p><\/li><li><p>Schneide die Spargelstangen ab und koche sie separat in Salzwasser, bis sie weich sind, und schrecke sie anschlie\u00dfend mit Eiswasser ab.<\/p><\/li><li><p>Den Rest der Spargelstangen in 1 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden und in eine kleine Sch\u00fcssel geben und beiseite stellen.<\/p><\/li><li><p>In einer mittelgro\u00dfen Pfanne mit schwerem Boden das Oliven\u00f6l auf mittlerer Stufe erhitzen und die gehackten Schalotten anbraten, bis sie weich sind, ohne zu br\u00e4unen.<\/p><\/li><li><p>Den Risottoreis hinzuf\u00fcgen und weitere 5 Minuten unter st\u00e4ndigem R\u00fchren braten.<\/p><\/li><li><p>Der Reis f\u00e4ngt an, seine typischen Aromen zu entfalten und leicht zu duften. Das ist der Moment, um alles mit dem Wei\u00dfwein und dem Wermut zu deglacieren.<\/p><\/li><li><p>Wenn der Alkohol verdampft und die Fl\u00fcssigkeit aufgesaugt ist, etwas von der Gem\u00fcsebr\u00fche hinzuf\u00fcgen. Der Reis muss mit Fl\u00fcssigkeit bedeckt sein und dann bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln.<\/p><\/li><li><p>Wenn die Fl\u00fcssigkeit aufgesogen ist, f\u00fcgt man weitere Gem\u00fcsebr\u00fche hinzu, bis der Reis wieder mit Fl\u00fcssigkeit bedeckt ist.<\/p><\/li><li><p>Wiederholen Sie diesen Schritt, bis nur mehr 1\/4 des klaren Fonds \u00fcbrig ist.<\/p><\/li><li><p>Wenn das letzte 1\/4 der Gem\u00fcsebr\u00fche hinzukommt, werden auch die abgeschnittenen Spargelst\u00e4ngel hinzugef\u00fcgt.<\/p><\/li><li><p>Wenn die letzte Fl\u00fcssigkeit aufgesogen ist, aber der Risottoreis  noch zu bissfest ist,  gebt noch etwas Br\u00fche hinzu. Der Reis muss weich aber noch etwas haben.<\/p><\/li><li><p>Zum Schlu\u00df die Sahne, die Butter, den geriebenen Parmesan und die Zitronenschale unter das Risotto heben.<\/p><\/li><li><p>Das Risotto in tiefen Tellern anrichten und mit den Spargelstangen und etwas mehr geriebenem K\u00e4se garnieren.<\/p><\/li><li><p>Geniest dieses herrliche Gericht mit euren Lieblingsmenschen.\u2764\ufe0f <\/p><\/li><\/ol>\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-notes\">\n\t\t\t<\/div>\n\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-meta\">\n\t\t<div class=\"wprm-fallback-recipe-meta-course\">hauptgang<\/div><div class=\"wprm-fallback-recipe-meta-cuisine\">italienische K\u00fcche<\/div><div class=\"wprm-fallback-recipe-meta-keyword\">fr\u00fchling, italienisches Rezept, Risottorezept, spargelrezept, Spargelrisotto<\/div>\t<\/div>\n<\/div>\n<!--End WPRM Recipe-->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lecker cremiges einfaches Spargelrisotto mit Wermut verfeinert, ist das perfekt Fr\u00fchlingsgericht.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9623,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[3865,4217,3919,3918,4221,4223],"tags":[4132,4133,4134,3987,3988],"class_list":["post-10395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","category-feiertagsrezepte","category-hauptgerichte-de","category-herzhafte-gerichte","category-sommer-rezepte","category-vegetarische-vegane-rezepte","tag-fruhlingsrezept","tag-italieniesches-rezept","tag-risotto-de","tag-spargel","tag-spargel-risotto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10395"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10395\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10404,"href":"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10395\/revisions\/10404"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.twosisterslivinglife.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}